咱们建德这地界，一到春风吹来的时候，家家户户又开始忙乎起来做清明粿了，这可是个让人一吃就想起小时候的好东西。大家伙儿带着艾草回家，往开水锅里一丢，再给里头加点食用碱。这可不是瞎倒，这是咱们老辈传下来的法子，能把艾草染得鲜亮，还能把那股苦涩味儿给盖住。等把艾草煮软了，再给它拿到石臼里用石杵一顿捶打，把它捣成泥。这时候家里的男丁就上场了，他们负责把这艾草泥跟蒸熟的米粉揉到一块儿，这是个力气活。 揉好了面以后，就该包馅儿了。建德这边的清明粿有两种吃法，咸的跟甜的都有人爱吃。想吃咸的就给里面塞点儿笋丁、五花肉、豆腐还有腌菜；想吃甜的就往里塞黑芝麻或者豆沙。包的时候也挺有讲究，有人喜欢用手捏出一个大饺子的形状，边上还会捏出好看的花边；还有人喜欢用木模子一压，压出个圆形的粿来。这时候往里面放馅儿，再轻轻压一压定型，接着把它们放进蒸笼里蒸个熟。 一进厨房就闻见一股艾草的香味儿混着咸鲜味儿飘出来。对咱们建德人来说，清明粿不光是好吃的东西，它还是我们小时候的回忆和家的味道。哪怕在外头打工的游子也总能收到家里寄来的清明粿吃。只要咬上一口那带着绿意的馅儿和那股香气，心里头那些想家的念头和热乎乎的回忆就全给勾起来了。