冬天总是被喉咙干痒和干咳困扰，冷风其实并没有那么可怕，喉咙感觉像塞了棉花，夜里咳得睡不着才是让人最难受的。谁都不想靠吃药硬扛，也不想搞得太复杂。其实厨房里常见的苹果和金桔就能联手做出一道“润燥止咳小能手”，轻松解决这些问题。 把苹果和金桔煮一下效果会更好，因为直接生吃太凉了，还有点酸涩。加热后情况就不同了：苹果里的多酚和果胶会释放出来更多；金桔里的挥发油也会被锁进汤里，不仅喝起来更润甜，口感也会更棒。比起直接啃苹果或喝白水，这碗汤暖身效果更佳。 挑选苹果的时候要注意无蜡无斑的甜苹果；用盐搓洗三遍，既能去除农残又能防止氧化变黑。金桔则要对半切开去籽才能保证酸味纯正香气浓郁。冷水下锅小火慢炖才是正确的做法，大火猛煮会把维生素C和类黄酮全都煮没了。 把老冰糖加进去小火炖煮15到30分钟左右就能出锅了。看着汤色由清转亮、苹果边角软糯、金桔变成透明小元宝时就可以喝了。酸酸甜甜的润喉效果特别好，连着喝三天就能把喉咙的“抓痒”感觉消除掉，皮肤也会悄悄变紧致一些。 这碗汤全家老小都能喝。老人家怕冷小孩子怕酸，但这道汤正好把甜和酸、温和凉中和在一起。季节交替的时候用来当茶饮挺好的，既能润肺养颜又能促进肠胃蠕动，很多网友都叫它“冬季版益生元”。 咳嗽时候可以根据情况调整做法：干咳无痰就冷炖15分钟趁热喝；痰多易咳的话再加两片陈皮再炖10分钟；如果皮肤干燥就在关火前撒一把枸杞进去嚼着吃就能补充维C和抗氧化了。 厨房里其实就是个小药房，选对了材料掌握好火候就能化解季节带来的不适。今天晚上就把苹果金桔准备好小火慢炖一锅吧，让冬天的干燥和疲惫都随着热气一起散去吧！