贾国龙决定关闭102家门店，这次调整差不多占了总门店数的三分之一，会影响4000个员工。他说这是一个战略性收缩。这个消息是因为有一场关于预制菜的风波。这次风波发生在2025年9月，西贝跟一个公众人物发生了公开的争执。贾国龙把这次事件看成是西贝成立以来最大的外部危机。风波之后，公司面临着业绩压力，亏损也很多。贾国龙反思自己在这次事件中的应对方式，承认自己犯了错。他认为主要原因是冲动，没有好好听顾客的意见。为了让顾客信任公司，西贝把客单价下调了20%，现在大概在75元左右。贾国龙还说会向胖东来学习，让西贝变得更透明。 未来的话，如果西贝挺不过这个难关，他会跟夫人回草原养羊。但如果能成功度过这次危机，他会继续投资人力和资源。贾国龙的目标是让西贝变成有国际影响力的中餐品牌。这次调整不仅仅是为了应对短期问题，更是为了长期发展。贾国龙的反思和透明化承诺反映出企业家精神中的谦逊和韧性。这个案例也给整个餐饮行业提供了很多启示。 中国餐饮业的现代化和国际化之路需要不断地调整方向，经历风雨才能前进。