2月26日,国家市场监管总局召开食品安全专题发布会,正式发布《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》等两项监管新规,标志着网络餐饮行业监管进入更加严格规范的新阶段。 网络餐饮市场在快速发展中积累的食品安全隐患日益凸显。部分商户利用平台审核漏洞,使用虚假证照、编造经营地址、盗用他人图片上线经营,消费者通过手机端看到的精美店铺页面,实际对应的可能是藏身居民楼内的无证小作坊。这类被业内称为"幽灵外卖"的违规经营现象,长期威胁着消费者的饮食安全。 造成这个乱象的根源在于平台企业主体责任落实不到位。在市场扩张和流量竞争压力下,部分平台企业重规模轻质量,对入驻商户的资质审核流于形式,证照真伪核验不严,经营场所实地核查缺失,基础数据比对机制形同虚设。平台在获取交易抽成收益的同时,却未能履行相应的食品安全把关职责。 网络餐饮已成为餐饮消费的重要渠道。数据显示,当前网络餐饮市场规模达1.4万亿元,占全国餐饮收入近四分之一,日均订单量数以亿计。这一庞大市场关系到亿万消费者的日常饮食安全,任何环节的疏漏都可能造成严重的公共卫生风险。无证经营、卫生条件不达标等问题不仅损害消费者权益,也扰乱市场秩序,对守法经营的商户形成不公平竞争。 此次发布的新规明确了平台企业的"守门人"责任。规定要求平台必须对入驻商户的营业执照、食品经营许可证等资质信息与监管部门数据进行核验比对,信息不一致的商户不得上线经营。对于仅从事外卖配送、不提供堂食服务的商户,必须在页面显著位置标注"无堂食"字样,不得使用堂食环境图片误导消费者。平台需建立日常巡查机制,发现违规行为应立即采取下线等处置措施。
食品安全是不可妥协的底线；当外卖成为城市生活必需品，保障食品安全就是在守护千家万户的健康福祉。新规通过明晰责任推动现代化治理，不仅旨在清理违规商户，更着眼于建立优胜劣汰的市场机制。这提醒所有从业者：商业价值与社会责任必须并重。（全文共计850字）