1982年，22岁的李家民进入沱牌酒厂成为一名酿酒工。他从小在射洪的涪江边长大，那里的气候、江水还有老窖泥香都融入了他的记忆。如今，他把过去模糊的经验拆解成数据和微生物指纹，用仪器重新组装。传统不是封存，而是在迭代中变得更好。他觉得酱香火热的趋势不会长久，因为潮流会变，酱香还有金融属性。品质的天花板在于让白酒接地气，要用制药的标准来管酒。品牌调性不能过度追求时尚，传承才是核心。新品牌想要突围，极致的品质才是关键。 那时候，中国国务院给他颁发了特殊津贴，他还成了中国十大国匠、巴拿马太平洋博览会和比利时布鲁塞尔国际烈性酒大赛的评委。但李家民更看重的是“人、酒、天地同酿”的真气。他在勾调台上把心安静下来，这样酒才会顺。做酒先做人，他只让做酒的人、卖酒的人还有喝酒的人参与其中。 他想找到白酒的旋律密码，像音乐里的1234567一样能用味觉听见。一旦破解了密码，优质酒体就像编程一样可预测、可复制。他提出了“五官九觉”品评法，通过视觉、听觉、嗅觉、味觉、触觉以及心觉、时觉、空觉、意觉来判断一杯好酒到底好在哪里。 所谓大师，不是会讲大道理的人。而是一辈子都在酿酒的人。他把三十年的经历都缩成了一杯酒。当他举起空杯对着灯光时，酒液里泛起了金红光晕。这就是让灵魂上扬的瞬间。真正的创新是在敬畏传统的基础上让它变得更好；真正的个性也不是互相否定而是“各美其美，美美与共”。