每天不吃早餐容易饿、易发胖，还有可能损伤胆囊，给身体带来不少麻烦。早上吃的早餐蛋白质摄入不够，不仅仅是感到饥饿，还容易导致发胖。虽然身体在告诉你要进食，但正餐已经给够了能量，身体还会暗示你摄入高能量的食物。这种情况就是所谓的蛋白质杠杆作用，早上欠的蛋白债，就会在当天通过其他方式补回来。研究显示，早餐蛋白质摄入量高的人，全天能量摄入量会减少。相反，早餐蛋白质摄入不足时，这一天的饮食质量会降低，吃的饱和脂肪、糖或酒精等高能量食物增多。想要控制体重和控制体脂率？早餐多吃点蛋白质是很有必要的。一天中有一顿优质早餐能够减少全天能量摄入、增加优质食物摄入。此外，长时间缺乏脂肪和优质蛋白质的人容易患上胆囊结石、息肉等问题。人们长时间没有进食，导致胆囊内储存的胆汁处于高浓度状态。如果早餐继续缺乏脂肪刺激胆汁分泌，就会让胆汁浓度升高，增加患上胆囊结石、息肉等疾病的风险。有专家指出，长期不吃早餐不仅会给胆囊带来负担，还可能提升糖尿病风险和诱发脂肪肝。成年女性每天建议摄入55克蛋白质，男性则为65克。根据最新版《中国居民膳食营养素参考摄入量》，我们可以计算出一顿健康的早餐应该含有多少蛋白质。女性需要摄入至少16.5克蛋白质，男性则需要19.5克蛋白质。如果你想要减重、控制血糖或者改善胰岛素敏感性的话，这份量还可以更高一些。不过切记对于肝肾功能正常的人来说。一份营养充足的早餐应该包含谷薯类、肉蛋类、奶豆类和果蔬类四类食物。谷薯类如红薯、全麦馒头等可以提供丰富的膳食纤维和低升糖指数。肉蛋类如鸡蛋、鸡肉等可以提供脂肪和优质蛋白质。奶豆类如牛奶、酸奶等含有丰富的钙质和膳食纤维。果蔬类如西红柿、黄瓜等可以提供丰富的维生素和抗氧化物质。吃好早餐还有一些注意事项需要知道。从前一天晚饭到第二天早餐之间最好间隔12个小时，不要超过15个小时。一般建议把早餐时间安排在早上7:00-8:00之间。吃饭时不要太快进食速度越快血糖上升速度也越快。有意识控制每口饭菜的量并选小块食物来吃。咀嚼次数可以根据食物种类而定：液体食物如米粥一口咀嚼5-8次即可；软食如香蕉一口咀嚼15-20次比较合适；硬质食物如牛排、花生咀嚼30次以上比较好。总之一个健康美味且营养均衡的早餐对我们身体非常重要！