每到农历新年，中国乡村的灶台前总是油香弥漫。在岭南地区，炸油角尤其常见，几乎成了春节前检验手艺的一项“必修课”。油角以面皮包裹芝麻、花生等馅料，捏成半月形，再下锅炸至金黄。整个过程从和面、擀皮、包馅到油炸等十多道工序，多靠纯手工完成。
一枚油角——包进去的不只是甜馅——还有一家人的团圆心愿和一方水土的生活习惯。守护传统不只是停留在怀旧，更要让老手艺在现代生活里继续被需要、被使用。让更多人看见、吃到、学会炸油角，既是对乡愁的回应，也是对文化多样性的珍惜。
每到农历新年，中国乡村的灶台前总是油香弥漫。在岭南地区，炸油角尤其常见，几乎成了春节前检验手艺的一项“必修课”。油角以面皮包裹芝麻、花生等馅料，捏成半月形，再下锅炸至金黄。整个过程从和面、擀皮、包馅到油炸等十多道工序，多靠纯手工完成。
一枚油角——包进去的不只是甜馅——还有一家人的团圆心愿和一方水土的生活习惯。守护传统不只是停留在怀旧，更要让老手艺在现代生活里继续被需要、被使用。让更多人看见、吃到、学会炸油角，既是对乡愁的回应，也是对文化多样性的珍惜。