北京城里忽然冒出来了好多兔肉馆，不管是手撕兔肉还是麻辣兔肉，味道都特别香。01 本来，北京人也不太爱吃兔子，但是最近大家都对“兔兔”感兴趣。“兔兔”这个称呼还真挺好玩的，《撒娇女人最好命》里隋棠说不能吃兔子的时候，大家都笑翻了。不过这个电影也给大家科普了一下兔肉的好处：高蛋白、低脂肪、胆固醇少、热量低，欧洲人还叫它“美容肉”。所以这次大家开始给兔肉馆叫好，觉得既解馋又没负罪感。02 到底能不能吃兔？我觉得还是要搞清楚几条底线：宠物兔肯定不能吃，不管长得丑不丑；野生动物也不能吃，虎豹狮子这些更不用说；正规养殖场的肉兔才能放心吃。03 咱们先说说第一梯队的馆子吧。第一家是双井站的麻辣鲜香店，他们家的兔头五香和麻辣两种口味特别火。他们用了十八种调味料把骨头缝都腌透了，脑花软到舌头都能化掉。人均87元就能吃顿好的。出了地铁C口就能闻到香味了。 第二家是左家庄的王妈手撕烤兔店。他们用的是四川的手艺烤出来的兔子外焦里嫩，咬开里面的肉还弹牙得很。中午排队的人多得能和成都春熙路比一比。店里还有冒菜和兔头可以选。 4.1 再说第二梯队的馆子。村童烤兔腿虽然叫这个名字但做法挺讲究的，酥皮里面还有芯肉，吃起来又脆又嫩。戴个手套直接手撕也挺好的。人均不到60元。 4.2 还有一家叫张娘娘的馆子在东直门低调营业。他们只卖兔头、兔腿和冒菜。虽然味道稍微差了点但性价比很高。带回家追剧挺不错的。19元就可以让冰箱里充满川香味道。 5.1 第三梯队里有个叫巴哥手撕烤兔的小店在西城。店面不起眼但是他们把手撕兔和拉面搭配得很妙；吃完肉再嗦口面辣度一层层上去。结账的时候顺便拿两颗大白兔奶糖吃，挺有趣的。 5.2 还有昌平有机基地的老街兔盐帮菜店也不错；老妈兔头之后他们也挺受欢迎。大麻鱼、水煮鱼味道也在线；酸梅汤是解辣神器。环境稍微土了点但80分口味的菜量加上有机蔬菜还有便宜价格让郊区的朋友愿意开一个小时车去吃。 5.3 最后一家是全兔宴终极站——北京谷氏全兔宴；名字听起来挺霸气的；有机蔬菜用自家兔子粪做肥料挺环保健康的；菜品多得像拼图一样；物美价廉到能“扶墙出”。唯一缺点就是离市区远了点；适合顺路打卡或者周末带孩子郊游的时候去尝尝。