这一年春节，中国上海的年货消费再次出现高潮。许多人忙着囤年货，给家里备上满满的食物。有的人甚至给家里买了整条火腿，还有人给亲朋好友买了几十只八宝饭。真的是让人看着都眼红啊！这些大家排队购买、热情高涨的人群，把各老字号的人流给堵得水泄不通。让人眼前一亮的是，上海的消费者真是有点“恐怖”，他们用小推车一次性买一整条火腿、几十只八宝饭。真是把人给惊呆了。只是囤这么多东西给家里备足年货，一两天就都吃完吗？食安专家告诉我们，大家得注意科学选购和妥善保存，不然就把美好愿望给毁了。 很多上海人喜欢吃火腿。记得那个纪录片《舌尖上的中国》吗？它向大家展示了一种选择火腿的方法：用竹签插进火腿里看看质量如何。你可以仔细闻一下抽出来的竹签，就能感受到火腿特有的咸香与脂香了。在上海，这样的场景很常见呢。三阳南货店里，各种腌腊制品让我眼花缭乱：有火腿、咸肉、腊鸡、酱鸭……何俊这个组组长忙得团团转呢，一会儿向消费者演示怎样用竹签选火腿，一会儿又根据大家要求把腌腊制品分割好给他们称重卖出去。 不管是从健康还是美味的角度考虑，腌制的食物都应该适量食用才对呀。买了太多又吃不完怎么办呢？消费者可以把火腿、咸肉等食物分割装在容器里放入冰箱冷冻。每次做菜需要时取出一点就好了哦！千万不要多次“冷冻-解冻-再冷冻”，那样子不仅味道不好，还会滋生细菌呢。像风鸡、风鹅这样的产品可以挂在阴凉干燥的地方保存呢。 还有一类备受上海消费者欢迎的美食是糟醉类产品。醉蟹、醉虾、糟带鱼等都是我喜欢的开胃菜呢！但是大家一定要把安全放在第一位啊！如果选择自行制作糟醉食品或者在外用餐时点单食用这类冷食风险较大呢！大家一定要注意卫生哦！未开封的瓶装袋装等产品放在阴凉干燥处保存比较好，更建议放进冰箱冷藏呢！ 最后还有八宝饭、松糕、汤圆这类传统点心也深受大家喜爱呢！它们都是“高碳水”食品啊！过量食用会让血糖快速升高，对糖尿病患者不太友好啊！如果囤了太多这类点心也可以选择冷冻保存方式哦！但是要注意了，并非所有的保鲜膜、塑料袋都能放进冰箱冷冻室使用啊！日常买菜用的塑料袋主要分为食品级和非食品级两类呢！非食品级塑料袋里面添加了增塑剂哦！ 在冰箱低温环境下这些物质更容易析出呢！所以在分装和保存食品时一定要注意卫生和材料选择啊！最后给大家提个醒，在外用餐时千万别选择餐厅自行生产的生醉水产品啊！餐厅是不可以制售生醉水产品的哦！如果遇到这种情况可以直接举报呢！ 中国上海真是个充满年味和美味的地方啊！大家囤年货的时候也要注意科学选购和妥善保存哦！给自己和家人带来健康与快乐吧！