把盐葱虫草花鸡翅煲端上桌，你会发现它香得能让满屋都飘着热气，这是一道没有加一滴水、但能让你一口接着一口吃得精光的美味砂锅菜。这次做菜的主角是鸡中翅、虫草花和香葱，阿胡说鸡翅不能焯水，但一定要先用凉水泡一小时去腥。 咱们先准备食材：十个鸡中翅对半剁开后泡水备用，鲜虫草花一小把、洋葱一个、姜蒜粒适量、香葱两棵、大蒜头还有生抽、蚝油、白糖、食盐、菜籽油和芝麻香油也都准备好。把处理好的鸡翅用厨房纸擦干水分，然后给它身上抹上葱姜、盐、生抽和蚝油抓拌均匀腌十几分钟。 不粘锅里放油烧热后把鸡翅放进去煎到两面焦黄再控油装盘。接着把两根香葱切碎放进碗里，再切大量蒜末进去搅拌均匀，然后倒一汤匙芝麻香油、蚝油、生抽、白糖和鸡精一起调成盐葱汁备用。鲜虫草花洗净或者用干虫草花泡发好备用。 接下来直接在砂锅里操作，锅里放油烧热后把洋葱块、姜粒和蒜粒爆香。把煎好的鸡翅平铺在洋葱上面，再把虫草花撒上去。接着把刚才调好的盐葱汁倒在鸡翅和虫草花上，盖上盖子开大火闷烧。听到锅里有滋滋响声时就沿锅盖淋一圈白酒接着焖5分钟就可以关火了。 开盖瞬间那股浓郁的葱香味能让你食欲大增，鸡翅鲜嫩多汁吸收了葱香味道特别好，再加上虫草花的营养和口感更棒。这次阿胡特意强调：鸡翅不用焯水只用凉水浸泡就能去掉腥味；做这道菜的时候不要加水，因为洋葱会出很多汁；还有炒香的调料汁足够让食材入味。 这是阿胡的小食光分享的家常做法之一。以后如果不知道吃什么就这么焖一锅吧！香嫩下饭的菜谁能不爱呢？