你要是想吃好东西，得先知道这饭店到底有没有毛病。现在的饭店特别爱搞点花里胡哨的，靠着网上传一传就红了，大家都跟着去打卡。可这事儿吧，也挺让人头疼的。就在最近，上海徐汇区的市场监管部门直接查了一家叫“明呈黄鱼面馆”的网红店，发现他们在经营上有问题。结果视频一放出来，大家都开始担心那些网红饭店到底靠不靠谱。其实这种事也不是第一次见了，很多商家只顾着怎么把名气做大，根本不把食品安全当回事，甚至连法律都敢碰。 网红餐饮出乱子，原因其实挺复杂的。第一个原因是现在行业竞争太激烈了，大家都想赶紧火一把，不然客人都跑了。好多商家就把所有钱都花在了包装和推广上，压根不去管怎么做的菜合不合规。第二个原因是以前的那些监管办法管不住这种新模式。现在开店动不动就网上开，模式太灵活了，老一套的办法跟不上趟。第三个原因是咱们消费者心理上也有点怪。好多年轻人就喜欢去那种特别火的店打卡发朋友圈，好像去的地方越网红自己就越有面子，至于菜安不安全、好不好吃，他们心里其实没数。第四个原因是有些饭店根本就没把社会责任当回事。他们觉得只要能赚钱就行，哪怕食材差点也没关系，反正这是个快速赚快钱的行业。 食品安全这东西要是出了岔子，对大家的伤害可大了去了。首先是对这个行业本身不好看。哪怕只有一家店出了事，也会让大家对整个行业的信誉产生怀疑。长此以往，如果这种风气一直盛行下去，“网红经济”很可能就变成了一阵风。 对于普通老百姓来说更惨的是，食品安全直接关系到身体健康。万一吃坏了肚子或者食物中毒了，那可是要去医院花大钱的事儿。而且网上传得又快又容易夸大其词，一个小问题很容易变成大新闻。 那该怎么解决这个问题呢？肯定得大家一起想办法才行。监管部门得换个法子管管，多利用点大数据盯着网上的动态。发现哪个店经常被人投诉就得赶紧查一查；检查的时候也别偷偷摸摸的，直接把过程都公布出来给大家看看；最好还能让不同部门的人都能配合起来一起管。 饭店老板自己也得把这事儿当回事儿干。别光顾着赚钱忘了怎么做菜。得建立个内部管理制度好好检查一下食材的来源和加工过程；平时多培训培训员工；最好把厨房亮出来给顾客看看；也可以把检测报告公示出来让大家放心。 那些开网店的平台也得负点责。不能只管收钱不管别的事儿。得把进不来店的门槛给提高点；要是发现哪个店有危险赶紧把它封掉；还要给顾客一个能快速反应的渠道说他们的意见。 我们消费者自己也不能光看热闹。别动不动就被广告忽悠去了；去吃饭之前先查查人家的资质怎么样；发现问题了别忍着要赶紧去找他们说理。 以后的餐饮行业肯定是要靠安全和诚信来撑着的。光靠炒作肯定不行了。想在这个行业站稳脚跟得靠做好吃的、做好服务才行。 以后的技术也会越来越好的，像区块链那种可以追溯的东西也能帮上大忙。 不管时代怎么变、营销怎么变，“吃得放心”这四个字是永远不能丢的底线。 网红餐饮其实就是一个缩影反映了大家现在想要好东西的想法。 只有我们大家一起努力、守住规矩才行。 只有这样“舌尖上的创新”才能真正服务于我们想要的美好生活。 在这个过程中我们一定要沉淀下值得信赖的东西。