春节长假大家都爱大吃大喝，怎么吃才健康？网友有个说法：红薯、莲藕、萝卜、山药、南瓜、黑木耳这些食物，比吃肉还重要？这是真的吗？让上海市同仁医院营养科主管营养师花超来聊聊。 冬天身体需要充足的能量和营养来保暖，增强免疫力。维生素A、C、D、E和矿物质锌、硒这些营养素对维持免疫功能很关键。 这些食物富含维生素C、β-胡萝卜素和膳食纤维等，可以帮助提高抵抗力，还能预防心血管疾病。萝卜、莲藕、红薯这些都可以适当多吃。 蛋白质是身体免疫的物质基础，冬天必不可少。老年人和素食者容易缺乏蛋白质，需要特别注意。 羊肉含有蛋白质和铁，让人感觉暖和。猪肉和牛肉也能提供类似好处，只不过羊肉平均含铁量稍高一些。 红肉在高温烹饪时可能产生致癌物。建议少吃烤、炸、煎这类做法，用炖煮、焖蒸或者快炒的方式更好。 最后强调：保持合理膳食、规律运动、充足睡眠才是维护免疫系统的最好办法。