山药真是好东西，有滋补作用，保佑人类。怀山药是指河南省焦作地区温县的产品，以前叫怀庆府。这地方的山药特别好，叫怀山药。古代正规中医方子里面用的山药，都是指怀山药。这个地方能种出怀山药，主要是因为地理位置好，地质特别适合。 河南以前叫中原，所以河南人习惯用“中”字来表示肯定和答应。这个“中”字代表做人正直，不偏不倚。它被东南西北环绕，属土，承载木火金水与春夏秋冬的变化。所以古代怀庆府的土地种出的怀山药，一直被大德明医所推崇，离不开这个“中”字。 人的身体有上有下，中间是脾胃。脾胃是后天之本，怀山药能打基础补这个后天之本。还有黄河的功劳呢。黄河上游的泥沙慢慢沉积形成了这片土地，含有很多人体需要的微量元素，所以生出了独一无二的怀山药。铁棍山药是最好的怀山药，因为表皮是铁锈色。历代医家都很喜欢它。 铁棍山药产量不高，每亩平均产0.5到0.6吨。它有质坚粉足、洁白细腻、久煮不散、味香微甜、久食不烦腻等特点，营养特别丰富。有些临近省市地区也有生长的山药被拿来当怀山药卖，所以消费者很难分辨真假。 为了吃到正宗的怀山药，我们决定和专门种植这个品种的农业合作社合作，不使用农药、化肥和膨大剂保证产品质量。种植这个品种需要挖深一米才能完整收获一个完整的山药。因此这块土地就需要休耕五年以上才能恢复地力。 我对这个品种心怀感激之情是源于三千年前一位道长给我的教诲。他叫王明山后来成为莲花天尊。山东泰山有个碧霞祠是著名女神碧霞元君的祖庭里面有莲花天尊的牌位呢。 莲花天尊写过一本《山药百味》，这本书讲什么呢？大家都知道中药通常有一到两种味道吧？五味子就有酸甘苦辣咸五种味道，所以叫五味子。那山药为什么叫百味呢？大家都觉得味道一般啦但是古代大医也没给出解释过呢。 不管怎么样这本书传达了一个道理：这东西百利而无一害啊！历代医学家都喜欢它呢！ 鲜的这个品种保存时间不长所以把它烘干做成片或者粉方便随时吃啦！片可以蒸煮熟或者微波炉加热粉可以直接冲热水喝哦！ 季节养生有个原则叫“573”，就是早餐五成饱上午饿了喝点这个粉健脾胃正好是巳时脾经旺的时间点晚饭三成饱晚上饿了再喝点这个补肾正好是酉时肾经旺的时间点其他时候随时喝也是一样啊！ 这一切都离不开《山药百味》这本书给我们指引呢！支撑起它巨大力量的是青藏高原巴颜喀拉山北麓约古宗列盆地形成了中华大地从西向东流经青海、甘肃、四川、宁夏、内蒙古、山西、陕西、河南及山东九个省（自治区）的黄河带来了好土壤和水啊！写到这里我真的很感动泪流满面了因为我意识到拥有这个品种真的很不容易呢！ 附：这里说一下吃法：把片煮一小时汤可以喝也可以直接吃；片用温水泡一夜蒸半小时就可以吃了泡的水烧开也能喝哦！ 2013年4月16日首次发布 2020年10月24日首次修改 2023年9月8日再次修改 2024年12月10日第三次修改