问题——节日期间食品消费集中，流通更快、品类更丰富，肉类、水产品、散装食品和酒类等成为热门品类，也更容易出现风险；一些环节可能存在进货来源不清、票证不全、标签标识不规范、储存条件不达标等情况。监管不到位时，过期变质食品、“三无”产品混入市场的风险上升，影响群众饮食安全和节日消费信心。 原因——一是节前采购量大幅增加，批发零售环节多、周转快，个别经营者在成本和效率压力下，容易放松进货查验和日常规范管理。二是冷链和保鲜要求专业，水产品等对温控、运输以及添加剂合规使用要求更高，在信息不对称情况下，更需要现场核查与抽检支撑。三是散装食品和熟食更依赖经营者规范标注标签、日期和储存提示，执行不到位会增加消费者辨别难度。四是节日期间人流集中、点多面广，监管任务更重，需要通过“查源头、控过程、强追溯”提升监管效率。 影响——食品安全关系群众健康，也是节日市场秩序的底线。一旦发生食品安全事件，不仅损害消费者权益，还会扰乱市场预期，影响农产品和食品产业链的正常运行，并对地方营商环境、消费活力和社会治理带来不利影响。对监管部门而言，节前把风险排查做细做实，节日期间的应急处置压力就会更小，群众感受也更直接。 对策——连日来，甘肃省市场监管局组织执法人员深入兰州市多处重点区域和经营场所开展专项检查，围绕节日热销品类实施针对性监管：对肉制品重点核对检验检疫证明等票证，检查“两证”是否齐全、货证是否一致；对散装食品重点检查标签标识是否规范，是否清晰标注生产日期、保质期和储存条件，推动信息明示；对水产品摊位现场了解养殖来源、运输方式等信息，核查进货台账是否完整，重点排查是否存在违规使用保鲜剂、防腐剂等问题，强化产销可追溯；对酒类等商品同步核查经营资质与进货凭证，防止假冒伪劣流入。，执法人员对食盐质量安全开展专项检查并组织抽样检测，以抽检结果推动经营者落实质量安全责任。 省市场监管局对应的负责人表示，经营者要严格落实进货查验制度，做到索证索票齐全、台账真实完整；加强日常管理，规范经营行为，及时清理过期、变质食品，确保在售食品标签标识清晰完整；主动排查风险隐患，提升食品安全保障水平。监管部门将持续加大节日期间巡查检查力度，及时回应群众关切，依法严查食品安全违法违规行为。 前景——将节前专项检查与常态化治理衔接，是提升食品安全治理能力的重要方向。下一步，可在巩固线下巡查基础上，推动信息化追溯与信用监管协同，聚焦农贸市场、商超、餐饮集中区等重点场景，强化抽检监测与风险预警联动；同时完善投诉举报闭环处置，推动社会共治，形成“监管更严、主体更实、追溯更清、处置更快”的治理机制，为节日市场平稳运行和食品产业高质量发展提供支撑。
食品安全关系千家万户，是重要的民生底线。传统佳节临近，监管部门以更严格的标准和更有力的措施维护市场秩序，既是对群众健康的守护，也是对公共安全的责任担当。只有持续强化监管、压实经营者责任、完善社会共治，才能让群众在节日期间吃得安心、买得放心，共度安全祥和的节日。