生活节奏越来越快，晚餐也随之成了很多人一天中吃得最丰盛的一餐。但《国际食品研究》期刊上的一项研究给出了警示：晚餐摄入过多高脂肪食物，可能悄悄损害健康。研究人员通过饮食测试发现，与早午餐均衡饮食的人群相比，习惯高脂晚餐的人，脂肪组织中与炎症对应的的基因活性明显更高。这种慢性低度炎症短期内几乎没有症状，但长期下去，可能成为糖尿病、心脑血管疾病乃至癌症的潜在诱因。
饮食习惯的影响往往是慢慢积累的，短期内很难察觉。一顿油腻的晚餐或许不会立刻带来不适，但日积月累，可能在基因层面改变身体的炎症状态，为慢性疾病埋下隐患。健康不是一蹴而就的，而是每一次饮食选择叠加的结果。认真对待每一餐，尤其是晚餐，是每个人都能为自己健康做的最实在的事。