民以食为天,食以安为先。
肉制品作为居民日常消费的重要食品类别,其质量安全直接关系千家万户的健康福祉。
陕西省铜川市市场监督管理局近期组织开展的肉制品安全专项整治行动,正是对这一民生关切的积极回应。
此次专项行动覆盖面广、针对性强。
执法人员将检查重点锁定在大型商业超市、农贸市场、餐饮服务单位以及肉制品生产加工企业和小作坊等关键场所,对食品生产、流通、餐饮服务等多个环节实施全方位监管。
这种全链条式的监管模式,有效弥补了以往单一环节检查可能存在的监管盲区。
在具体检查内容上,监管部门突出四个维度的深度核查。
首先是严格审查生产经营主体的进货查验记录制度执行情况,重点核实动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证明等溯源文件的完整性与真实性,从源头建立起质量追溯体系。
其次是对肉制品贮存条件进行细致检查,特别关注冷库、冷藏设备的运行状态及温度记录,确保冷链不断、品质不降。
第三是检验在售产品的感官指标是否正常,包装标签标识是否符合规范要求,坚决杜绝过期变质产品流入市场。
第四是针对餐饮单位的原料采购、贮存及加工制作全过程进行规范性审查,严防不合格原料进入餐桌。
在检查过程中,执法人员不仅发现问题、督促整改,还向经营主体发放食品安全主体责任提醒告诫书,强化经营者的法律意识和责任意识。
对于检查中发现的台账记录不完整、贮存条件不达标等问题,执法人员当场责令相关商户立即整改,体现了监管的严肃性和时效性。
从深层次看,此次专项行动反映出当前食品安全监管正在从事后处置向事前预防转变,从单一执法向社会共治转变。
通过建立健全进货查验制度、完善冷链管理体系、规范标签标识管理,逐步构建起覆盖全链条的食品安全防护网。
同时,通过畅通12315投诉举报渠道,发动社会力量参与监督,形成了政府监管、企业自律、社会参与的多元共治格局。
值得关注的是,铜川市场监管部门明确表示将持续加强市场巡查和应急值守,保持对食品安全违法行为的高压打击态势。
这种常态化、制度化的监管机制,对于防范系统性食品安全风险、提升整体监管效能具有重要意义。
通过源头严防、过程严管、风险严控的全流程管理,不仅能够及时发现和消除安全隐患,更能倒逼生产经营主体强化质量意识,推动行业规范发展。
食品安全治理永远在路上。
铜川市的实践表明，唯有将"最严谨的标准"贯穿于监管全过程，以"时时放心不下"的责任感筑牢防线，才能真正让人民群众买得安心、吃得放心。
这不仅是市场监管部门的职责所在，更是推进社会治理现代化的生动写照。