近日，广东省第二人民医院东莞医院接诊的一例特殊病例，引发了业内对饮食安全的关注。一名40余岁男性因持续性右上腹疼痛就诊，检查提示同时患有胆囊炎和胆总管结石。常规手术治疗后第4天，医护人员患者胆汁引流液中发现活体肝吸虫，更确诊为华支睾吸虫感染。经详细问诊，患者半年前曾食用淡水鱼生。医学专家霍胜军博士介绍，华支睾吸虫的生命周期涉及淡水螺类、鱼类和哺乳动物三个宿主。成虫寄生于肝胆管系统后，其代谢产物可刺激胆管黏膜，引发炎症反应；若长期存在，可能造成胆汁淤积并促进结石形成，严重时还可能增加胆管癌变风险。流行病学调查显示，我国珠江三角洲等有食用鱼生习惯的地区，肝吸虫病感染率明显高于全国平均水平。该寄生虫主要通过“粪便—螺类—鱼类—人体”的传播链扩散：虫卵随宿主粪便排入水体，被螺类摄入后发育为尾蚴，再感染淡水鱼类形成囊蚴；人类食用未充分加热的受污染鱼虾后发生感染。临床表现上，轻度感染者可能仅有消化不良等非特异性症状；中度感染者可出现较明显的腹痛、腹泻；重度感染则可能进展为肝硬化等严重并发症。该院给予阿苯达唑驱虫治疗后，患者已康复出院。预防控制可抓住三点：一是避免生食或半生食淡水鱼虾；二是加强厨房卫生管理，做到生熟器具分开；三是规范处理患者排泄物，减少环境污染风险。广东省疾控中心数据显示，近年来在健康宣教与食品安全监管加强的背景下，部分地区人群感染率已呈下降趋势。
在偏爱鱼生的人群中，肝吸虫感染并不少见，这不仅与个人饮食选择有关，也反映出公共卫生意识的重要性；刘先生的经历提醒大家：追求口味不应以健康为代价。预防肝吸虫感染并不复杂，关键是形成正确的饮食习惯，了解并遵守食品安全常识，在享受美食的同时把风险降到最低。只有更多人认识到生食淡水鱼虾的真实危害，才能继续降低寄生虫病发生率，更好守护公众健康。