说到春节这档子事儿，大家都趁着过节的劲头大采购，尤其是礼盒，卖得特别火。大河财立方记者徐兵说，眼看着春节脚步越来越近，郑州各大超市的年货专区都“热”起来了。你看那红红火火的灯笼和春联一挂，一排排红色礼盒就摆在那儿，特显眼，好多人推着车在那挑挑拣拣。超市的负责人跟我说，“最近礼盒走得特别快，特别是熟肉这一块，基本天天都得补货。” 在这波消费大潮里，双汇搞的好几款春节礼盒特别抢手。不管是老辈人都记得的“双汇王中王”，还是那种特别讲究的中式酱肉“卤福斋”，亦或是复刻老传统年菜的“八大碗”，还有那个走高端路线的Smithfield系列，双汇靠着多面手的产品策略，成了过节市场里的主力军。 咱先说说“双汇王中王”，2月12日那天我去郑州经开区的一家大超市看了一眼，这款经典款礼盒摆在最显眼的位置上。几位顾客正站在那儿比来比去的。有个80后王先生跟我说，“还是那个味儿。”他小时候过年家里就有这东西，现在自己买年货，也不忘捎上一箱。不过他也说现在选择更多了，“减盐的我就给家里老人吃”。这玩意儿都卖了30多年了，“王中王”是不少人心里的“年味记忆”。 不过这次春节档它可不光是卖情怀，货架上还有优级、无淀粉、减盐这些细分系列呢。双汇市场那边的人解释说，“保留老味道的同时，我们还得跟上健康化的趋势。”毕竟现在大家不光图好吃，还特别在意吃的东西是不是健康。搞细分产品就是为了满足不同人群的需求。 再看那个设计得挺有国潮感的“卤福斋”礼盒，也吸引了不少年轻人盯着看。90后李女士觉得这颜色看着就喜庆，“送长辈挺体面。”据说这系列有牛肉、猪肉、鸡肉啥的，讲究的就是传统卤法和现在的标准化生产结合起来做。研发人员讲了他们的门道：“低温慢卤这种老手艺我们没丢，还得靠标准化流程保证味道一直稳定。” 业内人士分析说，“国潮”这股风起来了，中式酱肉在送礼物的场景里认可度越来越高。再加上这种新中式的视觉效果，就更容易让年轻消费者买单。另外还有那套“八大碗”礼盒也挺受家庭欢迎。市民张女士就说，“过年那桌菜不能少了吧？可真做起来太累人。”升级版“八大碗”就是用工业标准把红烧肉、狮子头这些老菜给做出来了，“咱们直接加热一下就能端上桌”。 家庭都小了不少，生活节奏又那么快，这种工业化的传统年菜正变成过年消费的新增长点呢。除了普通的东西，双汇最近还推出了定位高端的Smithfield系列礼盒。这牌子本来就是美国的，主打火腿、培根、香肠这些产品。现在主要进会员店这种高档地方卖。市场负责人讲，“Smithfield礼盒主要是给那些做商务活动或者追求品质的人准备的。”虽然贵一点吧，但因为品质过硬，现在成了送礼的新选择。 春节对肉企来说可是一年里最重要的时间段。业内觉得节前大家一窝蜂买东西，对供应链的要求就高了去了。“原料、生产排产、冷链配送哪一环出岔子都得影响卖相。”双汇方面说了，他们依靠全产业链体系早就把计划排好了，“就是要保证节日期间供应充足。” 从升级老产品到玩出新中式风味，再到拓展高端品牌市场，双汇在礼盒上的多层布局其实也反映了大家消费结构的变化。你在超市货架前挑挑拣拣的不只是礼盒本身，更是那种对团圆和年味的期待吧？这时候热度高了，“怎么能让顾客拿到东西”和“东西到底好不好”，就成了企业竞争的大问题。