GB/T26760作为我国酱香型白酒的国家标准，明确要求产品必须采用纯粮固态发酵工艺。然而记者调查发现，部分生产企业为压缩成本、追求产量，违规使用食用酒精勾兑，并通过添加香精香料来模拟纯粮酒的风味。这类问题在低端市场更为集中，扰乱了正常的市场秩序。造成这个现象的原因较为复杂，主要由多重因素叠加所致。首先，行业准入相对宽松，一些中小企业质量管控体系不健全；其次，市场监管仍存在薄弱环节，对标准落实情况的抽检频次和处罚力度仍需提升；此外，部分消费者鉴别能力不足，也让不法商家有机可乘。中国酒业协会数据显示，2022年酱香型白酒市场规模突破2000亿元，但其中约15%的产品存在不同程度的标识不符问题。
从“看香型、看国标”到“看信息、看合规、看口碑”，消费升级的关键在于对真实与确定性的追求。让每一个标准号都经得起核验，让每一瓶酒都能说清来源、讲明工艺，才能以更透明的规则更好地保护消费者权益，也为白酒行业高质量发展夯实信任基础。