最近石家庄、华北等地市民买西红柿发现价钱明显比往年贵了，大家都忍不住调整了买菜的习惯。记者为了弄清楚背后的原因，跑到河北省商务厅、石家庄国际农产品批发交易中心和一些社区生鲜店打听了一圈。在石家庄的几家大超市和社区小店，西红柿的零售价挺高，精品包装的能卖到15元一斤，普通的也得6块到9块。有些顾客说为了省钱，做菜时就少放了点西红柿。 去石家庄国际农产品批发交易中心看看就知道了，现在卖得最多的硬粉西红柿批发价是4.2元到4.8元一斤，比去年涨了不少。有位干了三十多年的老商户说了实话，今年冬天云南那些主要产区的西红柿本来长得好好的，结果遇上了低温天，不仅产量少了，果子颜色也没以前鲜亮，品质也变差了。这就直接导致了产地那边收购价涨了上去，这股劲儿接着就把销区的价格给推高了。 价格一涨，下游做餐饮的也跟着有压力。记者去问了几家餐厅老板，大饭店为了留住客人不肯轻易涨价，成本涨了20%他们也得自己扛着，只能把利润空间压缩一点来维持“西红柿炒鸡蛋”的质量。而在街边的小馆子、面馆里情况就不一样了，老板说招牌面的价钱不能变，他们就在用料上做了调整，比如少放西红柿、多放鸡蛋或者别的配料，顾客也没觉得吃大亏。 不过也有好消息。石家庄晋州市的那些温室大棚里种着很多“大果番茄”，这些个品种特别适合炒菜吃。现在它们正长得旺呢，估计到了1月底到2月中旬就能上市。种这些菜的农户讲了，日照条件对这个品种影响挺大的，等它们集中上市后，品质和价格都能稳住市场。再看看河北省商务厅发的数据也能发现一点端倪，蔬菜整体批发和零售的均价最近都在往下走。 综合起来看这次西红柿涨价是几个原因凑到一块导致的：一是南方的主产区受天气影响收成不好；二是运输成本居高不下；三是冬天北方特别依赖南方运来的反季节菜。专家说这种单个农产品价格的短期波动很常见，也是市场在找平衡、农业在应对风险的表现。要想让老百姓的“菜篮子”不重样、价格还得稳得住，就得加强信息系统建设、引导农民合理种东西、把产销两头衔接好。 这次西红柿的事就是一个活生生的例子，既让我们看到了天灾给种地带来的麻烦，也看到了从农民到商户、从产地到市场各个环节的人是怎么应对的。相信随着本地温室菜慢慢出来、政府调控措施继续出拳、“南菜北运”的路越走越顺，市面上的货会越来越足，价格也会回到大家心里觉得公道的水平上。要想保障这些关乎民生的商品量足价稳，咱们还得在生产能力、风险预警和应急保供这三方面花更多功夫才行。