大寒是一年中寒意最重的时段之一，低温、干燥与昼夜温差叠加，畏寒、乏力、手脚发凉等情况一些人群中更常见。专家表示，所谓“越穿越冷”，既可能源于气温骤降，也与产热能力不足、末梢循环偏弱、睡眠欠佳、久坐少动以及饮食结构单一等因素有关。冬季保暖不能只靠“多穿一点”，更需要从生活方式和饮食供给上同步调整。 从原因看，寒冷环境会促使人体通过基础代谢和肌肉活动增加产热；但如果长期能量和蛋白质摄入不足、早餐质量偏低，或常以高糖高油的“快餐式”饮食应付，可能出现供能不稳、饱腹感不足，进而加重畏寒感。此外，冬季饮水减少、空气干燥，也容易带来口鼻咽干、皮肤干燥、排便不畅等问题，影响舒适度与生活质量。对部分慢性病患者而言，寒冷还可能诱发血压波动、关节不适等，更需谨慎应对。 在影响层面，畏寒不只是体感问题，还会间接降低工作与学习效率；同时，活动减少可能带来体重管理困难、肌肉量下降，形成“越冷越不动、越不动越怕冷”的循环。另一上，不少人把“进补”简单等同于高热量、重油盐，忽视营养均衡和个体差异，反而可能加重胃肠负担，或增加血糖、血脂波动风险。如何兼顾“吃得暖”和“吃得健康”，是冬季膳食管理的关键。 对此，营养与中医养生领域普遍强调“因时制宜、以食为先”。在日常食材选择上，黑豆、黑米、黑木耳、黑芝麻等黑色食材因蛋白质、膳食纤维及多种微量营养素相对丰富，常被纳入冬季膳食搭配。谷豆类熬粥便于消化吸收，也有助于在清晨提供更稳定的能量来源。以“黑豆+黑米”为基础组合，可发挥谷物与豆类的营养互补；适量加入黑芝麻，能提升风味与营养密度；搭配黑木耳等食材，则可增加膳食纤维摄入，缓解冬季常见的“干燥感”。 在具体做法上，建议将黑豆与黑米按1:1比例提前浸泡，以缩短烹煮时间并改善口感；次日烹煮时可在出锅前加入适量黑芝麻（约10—15克）增香。需要注意，粥品不宜过甜过腻，糖尿病患者或需控糖人群应谨慎添加糖类；胃肠功能较弱者可适当延长浸泡时间，将粥煮得更软烂，减少粗硬纤维带来的不适；对肾功能异常、需限制蛋白或钾磷摄入的人群，应在医生或营养师指导下选择食材与份量。冬季膳食调理也应配合作息规律与适度运动，如快走、八段锦、拉伸等低强度活动，帮助改善末梢循环与产热能力。 从前景看，随着公众健康意识提升，“节气+科学饮食”的理念正逐步融入日常。未来，围绕冬季保暖、体重管理与慢病防控的食养指导有望更精细：既吸收传统经验中可取的部分，也更强调营养证据与个体差异，推动家庭饮食在“吃得对、吃得稳、吃得久”上形成可持续习惯。有关部门与医疗机构也可借助科普平台加强对冬季饮食误区的提示，引导公众理性“食补”、科学御寒。
冬季养生重在提前准备。通过调整饮食结构、选择适合自己的食疗方案，可以在享受饮食的同时增强体质、降低疾病风险。黑色食物的食养价值，表明了传统养生经验与现代营养理念的结合。当前正值大寒时节，可将黑金粥作为日常膳食的一个选择。坚持科学进补与合理作息运动相配合，既有助于平稳度过严寒，也能为全年的健康打下基础。