把云南弥勒的春天嚼进嘴里，这里的吃法简直太超前了。暮春时节，人们在山野里提篮挎筐、轻折细摘，顺着花香的指引去寻觅春日限定的花味。这座滇南小城的春天不仅繁花似锦，更藏着一份香喷喷的花食浪漫。 棠梨花一簇簇缀满枝头，老品种的弥勒人吃了多年。摊位上的叔叔说，把焯水去涩的棠梨花和烟熏腊肉同炒，花香混着肉香就是刻在骨子里的春味。要是买了发黑的或者开花后的花苞就得注意，它们纤维粗不建议食用。市区农贸市场就有新鲜货，选花苞饱满的最好。 苦刺花顶着细碎白花在山野间显得特别清苦，却是童年记忆中的野味。采摘时很容易被刺划伤，还得用手捧住或抓住以防掉落。最经典的吃法是把焯水后的苦刺花和豆豉一起炒，咸香微苦特别下饭。孕妇要慎食哦，市场里卖的大多是焯过水的现成货。 湖畔和公园里玉荷花的花瓣颜色粉嫩，老吃家们直接下锅炒菜。比如用猪油爆香干椒加入蒸好的土豆泥翻炒，再放入焯好的玉荷花调味就行。“玉荷花”姐姐说这些花经常打包寄往广东，客人都是在饭店吃过之后才找她买的。景区里的玉荷花千万不能随便摘哦。 洋槐树枝头挂满洁白的小花，阿姨清晨从自家地里摘来卖。用面粉裹上蒸熟后蘸上蒜油辣椒蘸水吃起来甜滋滋糯叽叽的。还能做成饺子包子或泡槐花蜜水喝。糖尿病患者要少吃含糖量高的槐花。 攀枝花开在河畔路边火红热烈，也是滇南独有的硬核花食。把新鲜花瓣取芯洗净和腊肉蚕豆同炒，花芯吸满肉香是一道硬菜。攀枝花必须焯水去涩千万不能生吃。 地涌金莲金黄硕大自带禅意春景，第一次见这种花真是大开眼界。问路边路人怎么吃时姐姐说焯水清炒或者搭配肉类炖煮都可以。新鲜的花瓣吃起来口感独特又有淡淡清香。 吃花也有安全手册哦！污染区公路边的花和不明品种的花绝对不能吃；苦涩味的花品一定要焯水去涩；硬芯硬萼得及时摘除；首次尝试新花品先少量试试防过敏。大部分花菜市场都有卖的最佳食用期是花苞或半开花朵盛开后口感会变差赶紧趁新鲜尝一口吧！ 下载弥勒头条客户端就能获取更多资讯啦！这次分享的美食之旅就到这里啦！总编杨锐责编张云龙值班编辑孔德云编排刘金娇你们准备好赴约了吗？