中国有个传统，过年都爱这口，1个皮蛋把菜都能挑拣一遍，汤汁绝对一滴不剩。这个春节虽然热闹欢腾，但家里最值得惦记的还是这道菜。皮蛋其实挺有来历的，源自中国，搁在坛子里腌个把月才变成这个样子。豆腐是咱们日常餐桌上的熟客，口感绵软还营养。这两样东西搁一块儿拌一拌，味道立马就出来了。虽说做法不难，可剥皮蛋的时候得费点劲，切成小块后还得拿热水焯一下去去豆腥味。最后把调料倒进去拌匀就行了。 这菜吃起来咸香中透着滑嫩，蛋白质和钙也不少。过节的时候全家坐一块吃吃这道拌豆腐，心里头那个暖和劲儿就上来了。不管你在哪儿，哪怕是在外地过年也可以试试它。这一口家乡的滋味吃下去不光解馋，更是对好日子的期盼。赶紧尝尝看吧！