营养专家们这回聚在一起，专门聊聊黑芝麻有啥用。在咱们中国的老传统食疗里，这黑乎乎的小豆豆可是个重要的角色。最近好些专家都在接受采访，都说这玩意儿里的东西可真不少。拿数据说话吧，中国疾病预防控制中心营养与健康所那边说，每一百克黑芝麻里头就有780毫克的钙，这差不多是同等重量牛奶的7倍呢。而且它的镁含量也不低，铁含量也还可以。这些东西凑一块儿，对养骨头、让肌肉好使劲儿都挺有帮助。 北京协和医院临床营养科的主任医师讲得更详细：“黑芝麻里头钙镁的比例刚好合适，吃了好吸收，能当个补钙的好帮手。”翻翻老的中医书你也能看见记录，《神农本草经》把它归到上品里头了，说它能治体虚、补五脏、力气大。现在的《中国药典（2020版）》里也写着，黑芝麻能治那些因为精血亏了导致的头发白、便秘之类的毛病。中国中医科学院的专家也认可这一点：“黑芝麻走的是肝、肾、大肠这几条路子，它的补养作用跟老祖宗的说法完全对得上。” 说到养头发这事儿，黑芝麻还真有一手。北京大学第一医院皮肤科研究发现，它里头有很多人体必需的脂肪酸、B族维生素还有微量元素，这些都能给毛囊送去营养。不过大夫也提醒咱们，掉头发的原因复杂得很，光靠吃一种东西肯定不够用。 再说它的维生素E含量确实高得吓人。每一百克就有50.4毫克的维生素E，这可是个天然的抗氧化剂，能帮身体对抗那些坏自由基。中国科学院营养研究所做的实验也证明了这点，适量吃点维生素E对保护细胞膜、延缓人变老是有好处的。 怎么吃才最科学？国家卫生健康委食品司给大伙儿提了个建议：每天吃10到15克黑芝麻就够了。如果吃太多可能会让你热量超标。中国营养学会也专门说了一句：“黑芝麻里的油比较多，得把它算进你每天吃进去的总热量里头去。” 至于对心脏好不好？我们看一下脂肪的含量就知道了。黑芝麻里有差不多85%的脂肪都是不饱和脂肪酸，主要就是油酸和亚油酸这两种。复旦大学附属中山医院心内科研究团队发现，这些脂肪酸能帮忙把胆固醇代谢给弄顺了。 现在大家都在搞健康中国战略嘛，传统的那些食药材也越来越被人重新认识了。黑芝麻算是典型的药食两用的东西了。它的营养价值既经得住千年传承的考验，现在又有现代科学的支持。专家都强调说：“啥东西也不能光靠吃一样东西来解决问题。”建议大家伙儿在专业人士的指导下把它加到健康食谱里去。这样咱们才能一起搭起一套科学的养生体系。 未来啊，营养学界还会接着研究这些老东西的现代用法。希望这些古老的智慧能更好地帮咱们现代人保持健康。