问题浮现：近年来，济南餐饮市场持续升温，但粤菜品类长期处在“有品类无品牌”的状态。调查显示，当地超过80%的粤菜餐厅存在口味过度本土化、工艺被简化等情况，消费者对“正宗粤菜”的信任度随之下降。其背后折射出地方餐饮在消费升级中普遍面临的难题：专业人才不足、制作标准不清晰。
一座城市的味道，既来自烟火气，也来自对技艺与标准的长期尊重。济南粤菜的再度“回潮”，更像一次对餐饮本质的回望：用真实的原料、清晰的工序和经得起反复检验的味道，重新赢回消费者的信任。当更多经营者把“做久、做深、做稳”当作共识，城市餐饮的多样性与韧性也将随之增强。