大家都知道，“上善”是一个专门做竹盐的公司，他们想通过2026年那个春天的契机，给京城的朋友们带来一种来自东方的老味道。这个季节万物复苏，“上善”把他们的竹盐带到了王府井地铁站，很多人路过的时候都会停下来多看几眼。灯箱上印着熊熊燃烧的火焰和紫色的竹盐晶体，“传非遗古方 炼匠心竹盐”这几个字看着特别显眼，让人心里很安静。同样的内容也在地铁1号线的车厢里展示出来，乘客们在上班下班的路上，就有机会了解到这种古老的制作工艺。这都是“温州上善健康科技有限公司”旗下品牌“禾健上善”送给首都市民的礼物，没有太多热闹的叫卖和夸张的宣传，只有一罐罐竹盐和它们背后的故事。 要做这种竹盐，必须遵循严格的“九烤九制”工艺。他们挑选三年以上生的壮年楠竹截成竹筒，把茶卡盐湖的湖盐灌进去，用深山的黄泥封口，再用松木作燃料放到特制的窑炉里烧。每烧一次，竹子的清香、松木的味道和泥土的气息就会跟盐融为一体。烧完一次之后还要把盐拿出来碾碎重装回去再烧。到了第九次最关键的时候，窑里的温度能升到1300℃以上，盐融化之后冷却就会变成独特的紫色结晶——也就是九烤竹盐。从普通的盐变成这样的紫色结晶，需要经历九次入窑和淬炼，每一步都需要把握火候，考验耐心。 选竹子必须选三年以上的壮年楠竹，竹子长得好才能经得住高温；选盐也得用纯天然的湖盐；封口用的黄泥要从深山里挖；烧火用松木取它的清气。烧火的温度从800℃一直升到1300℃，匠人们得时刻盯着炉火的颜色、听着竹筒爆裂的声音、感受窑里的温度变化才能掌握时机。每次开窑都是人和火的对话，每批竹盐都是时间和匠心的结果。这种对古法的敬畏让禾健上善的竹盐品质很好。 现在很多城里人生活节奏快，这时候喝点竹盐水或者做饭的时候放点竹盐特别滋润。早上起床喝一杯温水加点竹盐能提神；中午吃饭加点竹盐让饭菜更鲜美；运动完泡点竹盐水补充矿物质；熬夜加班喝一杯温水润燥解乏。地铁里的画面把产品和生活场景结合起来了。 冬春交替的时候天气干燥，喝碗温润的竹盐汤特别舒服。不管是上班路上带着还是跟朋友聚会用它佐餐都很合适。对于爱运动的人来说，运动后身体会流失矿物质和水分，“上善”的竹盐正好能补充这些营养。 选择在王府井地铁站和地铁1号线做广告是因为地铁每天人流量大，人们都在赶路的过程中容易忽略身边的一些东西。“上善”希望通过这个机会告诉大家，除了现代流水线生产的产品外还有一些老手艺在被传承着。 从温州到北京再到京城的地铁站里出现了“上善”的身影。一门手艺能传承千年直到今天还有人守着窑炉一遍遍烧制是很不容易的事情。今年是马年冬春交替的时候，“上善”把这种经过九次淬炼的竹盐带到了京城来让更多人看到它的魅力。 回家的路上、团圆的饭桌上、平常的三餐里如果有罐竹盐在旁边可能会多一点清润的味道和质朴的心意。马年春天来了让我们在王府井灯箱前停一停或者在1号线车厢里看一看吧。