这大年初四迎神，厨房也就放三菜一汤就行。老话说这一天灶王爷要“查户口”，咱就得把这福气给请回来。 第一道菜先上肉沫酱鸡蛋。做法简单，把鸡蛋打散加盐下锅炒成蓬松的云朵样，肉沫也用油炒香后上色，最后把炒好的鸡蛋倒回锅里加清水焖一焖，撒把葱花就成了。鸡蛋金黄色像日进斗金，肉沫油滋滋响带着财气，吃了这道菜，一年的好运气就算是开了个大红头。 第二道菜选青椒虾仁。虾仁挑去虾线腌好，青椒切块备用。热锅凉油爆香蒜末，下虾仁大火快炒至卷曲，再把青椒倒进去翻炒两分钟调味就行。虾仁滑溜地在锅里翻腾着，象征着做事顺溜没烦恼；青椒清脆爽口，寓意口舌生津事事顺意。吃这道菜让人觉得轻飘飘的，像踩着云朵去上班一样轻松。 最后一道菜是青椒茄子。茄子不去皮切条先炒软再下青椒一起翻炒，加点蒜末、盐和蚝油焖一下就行。茄子绵软吸味能留住福气，青椒清爽能送来好运。这一软一硬的搭配就像过日子——外圆内方又张弛有度。老人小孩都能大口吃着痛快下筷，吃完心里暖暖的特别踏实。 其实大年初四的迎神仪式特别简单，也就一碗热汤和一缕烟火的事儿。鸡蛋、虾仁、茄子这三样家常菜被灶火一烤就变了味。把饭菜收拾好摆上桌再叫上一家人围坐一起——福气不是天上掉下来的，是家人亲手端到你面前冒着热气的那碗汤。新一年的日子也将在这寻常的一顿饭里越过越红火。