2023年的一项调查对7056名成年人进行了分析，结果显示每天吃超过110克番茄的人，其患高血压的几率比吃少于44克的人低了36%。把适量的番茄汤加入日常饮食中，能稍微改善血压的高低压值。早期的研究指出，每天喝冷汤可以让收缩压平均下降1.9 mmHg，舒张压则会降低2.6 mmHg。美国心脏协会建议大多数人每天摄入的钠不能超过2300毫克，最好能控制在1500毫克以内。虽然罐装番茄汤通常含有较高的钠含量，但超市里有不少低钠或无盐的版本可供选择。在挑选这些产品时，一定要查看营养成分表，因为它们的钠含量差异很大。以Health Valley有机番茄汤为例，每杯仅含60毫克的钠；而Progresso低钠奶油番茄罗勒汤每杯却高达480毫克。如果想更严格地控制钠的摄入量，可以尝试自制番茄汤。不过需要注意的是，“自制”并不意味着低钠，具体含量还要看使用的食谱。Food Network提供的“最佳番茄汤”食谱每杯含钠量高达828毫克。相比之下，美国心脏协会发布的番茄罗勒汤食谱每杯仅含212毫克——相当于每日最大钠摄入限量的9%，就能享受到番茄的心脏健康益处。 虽然番茄汤对血压有益，因为它富含钾、番茄红素和维生素C这些成分都能帮助调节血压，但最好选择低钠或不加盐的版本。罐装番茄汤通常钠含量较高，这可能会导致血压升高并引发高血压。乔纳森·普特尔作为注册营养师（RDN），指出番茄汤是一种营养丰富、热量低且富含维生素、矿物质和抗氧化剂的饮品。 番茄红素这种强效抗氧化剂能保护血管免受自由基的损害。它能让血管保持柔韧性，更好地产生一氧化氮（NO）来刺激血管舒张。同时它还能阻断血管紧张素转化酶（ACE），防止血管收缩。钾则能促进尿液排出钠从而降低血压。它还能通过抵消钙的作用来帮助放松血管（血管舒张），以及减少钙的积累（钙化）以防止动脉僵硬。维生素C也是一种抗氧化剂，它能保护血管免受氧化应激的影响，防止一氧化氮被自由基失活。它还能帮助肾脏排泄更多的钠。 盐是我们饮食中钠的主要来源。当摄入过量时，钠会导致身体保留水分从而增加血液在血管中的体积。这种额外的血液体积会增加血管壁的压力进而导致血压升高。随着时间的推移持续增加的压力可能会损害血管壁引发动脉粥样硬化从而增加心脏病发作和中风的风险。罐装番茄汤通常作为调味剂和防腐剂添加大量的盐以延长保质期不同品牌的番茄汤钠含量差异很大有些汤的钠含量甚至高于其他汤。