咱这碗菠菜瘦肉粥，把身体和胃口全都顾到了。家里天天都得喝上这锅热乎的，大米配点猪肉菠菜，软软糯糯的，谁不爱？特别适合上班的人还有老人孩子。 以前儿子只爱吃肉，一口蔬菜都不碰。后来我给他做了这道粥，咸香里带着甜甜的菠菜味儿，他一下子就喝上瘾了。这道菜营养好消化，平时不爱吃青菜的娃都能乖乖端着碗喝两碗。 要想这粥熬得好喝，得先给米泡上20分钟，让它把水喝饱。泡好的米煮出来才绵密，口感才好。 做肉丝也有讲究，得选瘦肉切成细细的丝，倒上生抽、盐、胡椒粉和淀粉抓匀腌个半小时，味道才能渗进去。菠菜切好后不用开水泡太久，只要在滚水里焯个10秒钟就行。 熬粥的时候砂锅别忘加冷水，大火煮开让米粒爆开。把肉丝下进去用勺背轻轻推一下别让它粘成一团。盖盖子转小火焖10分钟，米油就出来了。 最后把菠菜碎倒进去再煮一下，加点盐和胡椒粉提味就关火。这时候千万不能搅动太多米油自然会浮上来结成一层膜。 这粥不仅好喝还实惠，成本也就十块钱左右，却能给身体补充满满的B族维生素和蛋白质。一家人围着热气腾腾的锅边吃边聊日子就变得温柔了不少。胃暖暖的心里也就没那么慌了。