牛皮菜，给潮汕的朋友点个赞，他们管这玩意儿叫厚合菜。

咱们先聊聊牛皮菜，给潮汕的朋友点个赞，他们管这玩意儿叫厚合菜。这种菜叶子厚得很，炒起来特别鲜亮，样子虽然普通，却是菜市场里的常青树，价格实惠，做法多样，不管是凉拌还是清炒都好吃。说到营养，牛皮菜确实厉害。第一它能行瘀止血，传统上大家觉得它就是天然的止血贴。跌打损伤时把鲜叶捣碎敷上，既能消肿又能止痛。第二它能清热解毒，夏天吃点正好抵消空调房里的燥热。喉咙疼或者口腔溃疡了，喝碗牛皮菜汤，第二天溃疡面多半就好点了。不过得注意草酸的问题，这菜里草酸挺多的，遇到牛奶、豆腐这类高钙的食物容易结块锁住营养。所以吃的时候千万别跟这些高钙的东西一起吃，最好隔开两小时以上，不然好东西全白吃了。你就记住一句话：先吃菜再喝奶，补钙千万别把草酸一起吞进去。把这口诀存手机里下次买的时候心里就有底了。