冬日时节，西安市临潼区穆寨街道业池村的香椿大棚内生机盎然；5万株红油香椿长势旺盛，肥嫩的椿芽缀满枝头，浓郁的香气弥漫其间。64岁的王彩侠和工友们正忙着采摘第一茬椿芽，她在这里已经工作3年，每年从10月底开始在大棚里忙活，日均收入近百元。这个看似寻常的劳作场景，却反映了业池村产业结构优化升级的新探索。 业池村拥有丰富的香椿资源禀赋。现有野生香椿2000余亩，年产值超过10万元，是当地重要的经济来源。然而，传统野生香椿种植遇到难以突破的季节限制。由于生长环境和自然规律的制约，野生香椿只能在春季三四月份短暂上市，产品供应期短、市场覆盖面有限，难以发挥资源优势。这种"靠天吃饭"的模式，制约了香椿产业的继续发展。 为了打破季节束缚，业池村在穆寨街道和驻村工作队支持下，开始探索反季节大棚香椿种植的新路径。2023年，村集体投入22万元，建成300平方米的高标准大棚，试种2.5万株优质红油香椿。此年的尝试效果显著，当年收入就达到8万余元，充分验证了反季节种植的可行性和经济效益。 反季节种植的成功实践激发了村民的发展热情。2024年，业池村争取到60万元财政补助，进一步扩建了两栋大棚。目前，全村共有3栋大棚，种植香椿5万株，采摘期可持续到来年3月初，预计可为村集体经济带来22万元收益。这一数字相比传统野生香椿的年产值，增长幅度显著。 在发展反季节种植的过程中，业池村还创新了种苗供应模式，实现了降本增效。过去，香椿苗需要从外地购买，成本较高。去年，村集体免费向村民发放香椿树种子，待苗木出苗后由村集体统一收购、移栽进大棚。这一做法既节约了生产成本，又为村民增加了额外收入，形成了互利共赢的局面。 产品品质的提升带动了市场价值的上升。反季节种植让原本在春季才上市的香椿实现了"冬供"，稀缺性增加，身价随之提升。工人刘敏娟介绍，临近春节，他们推出了两款礼盒产品：基础款60元一盒，装1斤香椿；爆款68元一盒，除了1斤香椿，还搭配10枚土鸡蛋。这些原生态产品已接到200多个订单，客户主要来自西安周边的老客户群体。 为了进一步扩大市场影响力，穆寨街道采取了资源整合的策略。街道7个行政村的集体经济合作社入股成立了西安市临潼区穆寨山农旅发展有限责任公司，通过统一包装、统一销售的方式，拓宽农产品销路，推动"穆寨香椿"等优质农产品走向更广阔的市场。这一举措将分散的村级经济力量整合为统一的品牌力量，有利于形成规模效应和品牌效应。 穆寨街道村社管理科科长李院平表示，接下来将改进香椿种植技术，拓宽销售渠道，通过"互联网+"以及"政府+企业+村集体经济合作社"直销模式，打造"穆寨香椿"特色品牌。这一前瞻性的发展规划，为香椿产业的升级指明了方向。
从季节性生产到全年丰收，临潼香椿的转型展现了中国农业的创新之路。这种以技术带动产业、以组织保障农民利益的发展模式，不仅为乡村振兴提供了借鉴，更表明了特色农业激活乡村经济的巨大潜力。当更多土特产实现产业化，农村发展必将迎来新机遇。