广东台山市，寨门村的紫罗山下150多亩番薯田迎来了大丰收。11月13日，中新网江门消息，记者李晓春和郭军报道了这里与“薯”俱进的景象。 寨门村党总支部书记容留近介绍，村民们从10月中旬就开始挖番薯了。这个时节，北陡镇的农户们拿着锄头或是借助农机，在地里挖出了一串串连着薯藤和根须的番薯。这些番薯皮红鲜亮，跟黑褐色的泥土形成了鲜明的对比。远处还有一群白鹭跟在农夫后面觅食，画面十分和谐。 住在加拿大多伦多的台山乡亲李皖莹说，一见到挖番薯，她就想起了小时候最爱玩的“焗窑”活动。她记得小时候和小伙伴们用泥块搭成窑状，往里面放柴火把泥土烧红，然后把番薯放进去烤熟。这种做法做出来的番薯皮焦内香，味道特别好。 台山市鹏祥农业科技有限责任公司负责人容国育说，他们公司在这片原本是撂荒地的田里种了50亩“一点红”番薯。今年产量还不错，亩产有800公斤。他们还把番薯叶卖给了香港、浙江等地。 容国育表示，他们公司注册了“北陡农夫”商标，做了4公斤和25公斤规格的礼品箱。目前这些产品主要销往珠三角城市的商超，还有一些通过抖音号代销给消费者。田头的批发价每公斤在3.2到4元之间。 端芬镇隆文村委会主任陈深德说，隆文山岗地上种出来的番薯个头大、品相好，在当地很受欢迎。每年到了挖番薯的时候，都会有商贩来收购。陈深德还说小孩满月时会煮“薯酸粥”给亲戚朋友分享喜悦。 黄伟华是个台山市民，他全家老小都爱吃番薯。用柴火煮饭时他会把削皮切块的番薯和米一起煮好饭再拌匀吃。这种吃法让不少海外回来的人都很怀念。 香港的李素霞说民间有句顺口溜叫“番薯芋头拖拉机”，当年的人用它来表达对美好生活的向往。现在人们也会把处理好的嫩番薯叶搭配不同调料做成菜吃。