您听说过吗，吃东西的顺序居然会影响餐后血糖水平呢！这就是科学的力量。生活节奏快，早餐怎么吃成了很多人忽视的问题。可是呢，现在我国慢性病的发病率在上升，血糖代谢异常这个问题特别突出。大家对早餐搭配的健康机理了解有限，特别是进食顺序对血糖的影响。2017年新加坡国立大学做了一项对照研究，把12名健康华裔男性分成五组，让他们尝试不同的进食方式，碳水化合物摄入都控制在50克。结果显示，喝牛奶能把餐后血糖曲线拉低，特别是餐前30分钟单独喝牛奶的组，血糖峰值比同步进食的组下降了15%-20%。这是因为酪蛋白在胃酸里形成的凝胶能延缓胃排空，还有乳制品里的蛋白质提前刺激胰岛素分泌呢。但是豆浆这些植物蛋白饮品效果差一点，只有8%。 这项研究推翻了“空腹不宜饮奶”的误区哦！北京协和医院临床营养科主任说这种方法特别适合那些早餐吃精制碳水的人。上海疾控中心也在试点把这个方法教给居民呢。不过每个人体质不一样，中华医学会内分泌学分会建议先去医院检测一下自己能不能耐受乳糖。中国营养学会专家指出我国成年居民乳糖不耐受发生率大概是36%，就是说六成的人都可以安全使用这种方法呢。 中国科学院营养科学研究所正在启动一个重大专项来研究中国居民进食时序和健康效应呢。食品企业也在研发针对餐前饮用的特殊乳品了。这次研究标志着营养学从成分研究转向时序研究的转型哦！相信未来几年会建立起中国的进食时序推荐标准。 这种看似微小的饮食调整背后可是营养科学从宏观向微观纵深发展的体现呢！健康中国战略深入推进下每一个科学饮食细节都重要呢！当我们开始关注进食顺序时其实就是在践行贴近生活的健康管理智慧啊！ 顺便说一下，中国成年居民乳糖不耐受发生率约36%，就是有接近六成的人都适合餐前喝奶。上海市疾病预防控制中心把这个指导纳入社区慢病管理项目了。北京协和医院临床营养科主任也觉得这种方法特别适合那些早餐吃精制碳水的城市居民。 还有个数据哦，我国糖尿病患病率达11.2%，前期人群比例高达35.2%。新加坡国立大学2017年做的对照研究就是选取12名健康华裔男性进行五种进食方式的对比测试呢。中华医学会内分泌学分会建议大家结合自己的血糖反应模式制定方案哦！ 调整进食顺序这零成本干预方式为血糖管理提供了新路径呢！中国营养学会专家指出乳糖不耐受人群也可以选择发酵乳制品或者少量多次渐进式适应法啦！ 国家卫健委最新统计显示糖尿病患病率这么高，通过这种方式就可以提供一个新的路径来管理血糖哦！我们国家糖尿病患病率11.2%呢！上海市疾病预防控制中心和北京协和医院临床营养科还有中国营养学会这些机构都在支持这个研究啦！