大家都知道，家里总离不开大米，它的碳水充足，B族维生素多，脂肪低，特别适合减肥的人吃。不过好多人平时只把大米做成米饭或者白粥，其实换个花样做，它能变成特别好吃的早餐，牛奶大米糕就是其中一个。这个牛奶大米糕软糯香甜，越嚼越有劲道，我试过了，一周吃5次都不腻。早上只需要花10分钟准备时间，就能把这道早餐端上桌。做法很简单，我们一次多做点保存起来就行。蒸好的大米糕用保鲜袋分装好放到冷冻室里，一个月后拿出来依然松软可口。早上起床直接丢进蒸锅蒸着，洗漱完就可以吃上热乎乎的早餐了，再搭配一杯牛奶，既省事又有营养。 这就来给大家拆解一下具体的配方和步骤。需要的食材有大米200克、纯牛奶125毫升、酵母2克、白砂糖30克还有适量葡萄干和熟白芝麻。首先把大米用冷水浸泡2小时，泡软了用手轻轻一捏就能碎。倒掉泡米水后倒入料理机里，加入纯牛奶搅拌至顺滑没有颗粒感。如果觉得不够细腻还可以再打一遍。接着把搅拌好的米糊倒入盆里，加入酵母和白砂糖搅匀后盖上保鲜膜发酵到体积变大两倍左右，里面出现蜂窝状结构就行。 这个时候用筷子把里面的气排掉。模具内壁刷一层薄油后撒点葡萄干打底。舀一勺米糊倒入模具里大约七分满就行了，再撒上一层芝麻装饰。冷水上锅后用大火蒸10分钟再关火焖2分钟定型。稍凉一点后轻掰侧边就能轻松脱模了。趁热吃的话口感特别好，软软糯糯还带着奶香味儿。 小贴士分享一下：如果想让味道更香一些或者更有营养的话可以加一些坚果碎或者时令果干进去。自己做的无添加零食孩子们吃也放心呢。它富含钙、蛋白质和膳食纤维这些营养成分，有助于骨骼发育还不会太甜腻。 剩下的米饭也不用浪费了，直接升级成蓬松香甜的牛奶大米糕吧！今晚就动手试试吧！明天起床就能吃到这个温暖又治愈的早餐啦！