今日春分，记得给身体补充点营养，吃点“春菜”，喝点“春汤”，顺应时节的变化，平稳地度过季节交替。春分的时候，春雨下得很轻，柳岸边的风吹着人回家，太阳直射赤道，昼夜平分，气候也比较平衡。春分既是自然界的一个转折时刻，也是人们讲究养生的重要节点。这时候气温开始回升，草木繁茂，阳气渐旺，但阴气还没有完全消散。为了适应季节变化和保持身体健康，饮食上应该清淡、温润一些。老辈人常说“春分食春”，就是指这时候要吃当季最鲜嫩的家常菜和简单汤品。这两种食材并不需要名贵材料，而是家常易得的东西。它们带着春天的清新气息，既可以提供营养，还能调和脾胃功能。现在就给大家分享一种春分必吃的春菜和一种必喝的春汤。 第一种是苋菜。春分时节的苋菜非常鲜嫩，被誉为“春分时令春菜”。它颜色鲜艳明亮，有红色和绿色两种品种。苋菜叶子厚实柔软口感好，自带一丝甘甜味道，吃起来清爽不油腻。老一辈人一直把苋菜作为春分食补的首选食材。苋菜适应性强，南北各地都有种植销售，价格实惠。 接下来是蒜蓉炒苋菜做法：准备好400克新鲜的苋菜、3瓣大蒜、1个小米辣（不吃辣的可以省略）、适量盐和生抽还有食用油。 步骤：把苋菜去掉老根和枯黄叶子洗净沥干水分切成段；大蒜去皮切成末，小米辣切成圈（如果不吃辣可以省略）；锅中放入适量食用油烧热后放入蒜末和小米辣翻炒出香味；转大火加入切好的苋菜段快速翻炒至变软颜色变深（大约2到3分钟）；加入少许盐和半汤勺生抽调味炒匀；继续翻炒大约10秒钟让调料入味即可出锅装盘享用了。 第二种是豌豆苗鸡蛋汤。 春分喝个清淡点的汤品最合适不过了。豌豆苗在这个季节特别细嫩脆爽而且自带鲜甜味道用来煮汤汤色清澈滋味鲜美极了。 做法：准备好200克新鲜豌豆苗、2个鸡蛋、1片生姜、适量盐和香油还有葱花备用。 步骤：把豌豆苗去掉老根清洗干净备用；鸡蛋打入碗中加少许盐搅打均匀；生姜切片葱花备用；锅中加入适量清水烧开后放入姜片转小火把蛋液慢慢倒入锅中边倒边搅拌形成均匀蛋花形状；放入清洗干净的豌豆苗继续煮2到3分钟直到它们变软；加入少许盐调味关火后淋入几滴香油撒上葱花即可享用这碗温润鲜爽的豌豆苗鸡蛋汤了。 春分到来之际意味着春天真正到来了这时候大家可以按照传统习惯吃一口脆嫩爽口的春菜喝一碗清香可口的汤品来感谢大自然赐予我们美好的时节祝愿大家在这个美好的季节里身体健康平安顺遂顺利地迎接春天的到来！ 我是市井觅食记 我每天都会更新最新社会新闻分享市井生活和美食资讯关注我绝对不会迷路哦！