在广东，惊蛰这天春雷滚滚，万物开始复苏，新会的柑园里也迎来了一片雪白的花浪。古人把惊蛰看作阴阳转换、雷声响起的关键时刻，唐代的孙思邈给出建议，春天要少吃酸的食物，多吃点甜的，这能让脾胃保持健康。春天肝气变得旺盛，酸味会加重肝脏的负担，所以要避开糖果巧克力，选择天然的甘味食材，比如梨、红枣还有糯米。 今天正是元宵节，我们把陈皮和红豆包进了小汤圆里。红豆能补血养心、健脾祛湿；陈皮可以理气健脾、燥湿化痰；糯米还能补中益气、暖胃止泻。这三种食材煮在一起，味道甜而不腻，正是这个时节照顾脾胃的好方法。 广东的惊蛰天气多变，容易碰到回南天和雨墙。这时候身体容易着凉，除了饮食清淡、少吃生冷的东西外，还要注意“春捂”不要过头，早晚多穿点衣服，午后再脱掉点。这样能让身体微微出汗。 厨房的水汽蒸腾起来的时候，把春天变成了甜味。热乎乎的陈皮红豆小汤圆下肚后，舌尖上全是甜香滑糯的感觉。脾胃暖和了湿气也散了。侨乡人最引以为傲的新会陈皮在这个季节被反复刮囊晒香。