咱们先说说养春肝的事儿，中医总爱提“百病不离肝”，这肝就像个调度员，把气血津液管得井井有条。要是它给堵住了，五脏六腑的气儿全乱套，这人就容易毛病缠身。好就好在春天自带养肝胆的buff，青绿色的蔬果能给肝脏来次大扫除。抓住三月这个黄金期把肝养好，一年都能少生点病。 先看艾草青团，这可是春日的宝贝。艾草有股特殊的香味，既能温通经络又能疏散肝火。把它做成青团最应景，颜色绿油油的，闻着香，吃着糯。做的时候先把一斤半小米蒿洗干净下锅焯烫，水里加5克小苏打煮3分钟。煮好后马上过凉水，把水分挤干备用。接着把艾草分成两次倒进破壁机里打成细腻的青汁。把2斤粘米粉和3斤糯米粉倒到大盆里，再把青汁倒进去搅拌成絮状，然后上手揉成光滑的面团。揪下剂子捏成窝窝填上馅料，笋丁腊肉或者豆干都能放进去中和苦味。大火蒸上20分钟，出锅后颜色翠绿透亮。 茼蒿也不错，带着甘甜气能清肝火补脾胃。炒的时候要把茎和叶分开炒，先炒茎后炒叶口感才脆嫩。锅里放猪油爆香蒜末和小米辣香味立马就出来了。把茼蒿茎段快速煸30秒逼出水分后盛出来备用。再起锅放猪油小火煸炒五花肉至微卷出油后加入蒜末小米辣爆香。把茼蒿茎和叶子倒进去大火快炒到叶子油亮的时候浇上料汁翻匀就能出锅了。 这两样菜一个温一个清一个补一个泻正好平衡肝火。每周轮换着吃上3次给肝脏做个大保健，身体就能轻轻松松迎接夏天啦。