元宵节想吃一口不破皮、不露馅的汤圆，其实全靠这几步把水温给拿捏对。水别烧太开，更不能直接下冷水，就在60℃左右的温水里动，撒点盐再轻轻放进去。这时候用勺子背顺着转一转，千万别让它们抱团粘在一块儿。 等到水刚要沸腾的时候，千万别让它一直那么滚开，给锅里加点凉水，每次加个30毫升就行。这是为了让温度变得温和点，让汤圆外皮有时间长结实，不会一下子就变成面疙瘩或者外面熟了里面还生的样子。 再接着煮个五分钟左右，只要汤圆都浮起来还能动了，说明就熟了。这时候得用勺把整个带汤的汤圆一块捞起来，要是漏勺的话齿孔容易划破皮。这时候千万别忘了趁热吃，凉了以后糯米粉会变得又硬又黏，老人小孩吃了容易不舒服。 早上千万别空腹吃汤圆，胃肠刚睡醒受不了太黏的东西；糖尿病的朋友也得悠着点，糯米升血糖快得很。胃不好的人就更得注意了，甜味汤圆会刺激胃酸分泌，汤里别加糖；最好还是选咸馅的或者没馅的小汤圆来吃。 不管谁吃都记得把量减半点儿就行，这玩意儿热量可不低哦。最后提前祝大家元宵节快乐！愿你的每一颗汤圆都煮得圆圆满满、软糯不破皮！