春天是个食材宝库，给枝头挂满了春鲜。除了香椿，你还可以试试柳芽、榆钱和槐花，这些都是大自然馈赠的春天味道。先看看柳芽，北方人都有掐柳芽的习惯，最好赶在没开花前的黄金时段去采摘。采摘时，只需挑拇指长短、手指一捻就断的嫩叶。做法很简单，把水烧开，加一勺盐，下柳芽30秒马上捞出来过凉水。这样就能去掉苦味，接着用蒜泥、香油和米醋拌一拌就能吃了。也可以把焯好的柳芽晒干泡茶喝，夏天喝起来特别清爽。榆钱长得像古钱一样，补铁效果很好。每100克榆钱里有62毫克钙、7.9毫克铁，还有4.3克膳食纤维。蒸榆钱是最地道的吃法：洗净后撒上面粉翻拌均匀，大火蒸15分钟，出锅前撒上蒜泥、香醋和辣椒油。这个清甜微酸的味道特别下饭。如果你想换换花样，也可以把榆钱和肉馅包饺子，或者和玉米面混合贴饼子吃。槐花像小铃铛一样挂在枝头，洋槐花有抗炎的作用。最简单的做法是洗净加面粉铺盘蒸5分钟，蘸蒜泥吃最提味。你也可以炒槐花：把水分沥干后热油下锅炒10秒，加盐和醋调味就行。槐花还可以做馅包饺子或者煎饼吃。最后需要注意的是洋槐花可以吃但是不能入药，红槐花只供观赏哦！