这次咱们弄个馒头新做法，既不费事，做出来还特别好看。平时都吃惯了家常馒头，这次做法肯定让你眼前一亮。咱不用烤箱，也不用复杂的工具，家里那个蒸锅就行。关键食材都挺常见，紫米、糯米、面粉、鸡蛋、牛奶这些，随手就能凑齐。 先说说馅料的准备。紫米和糯米头天晚上拿水泡着，第二天煮出来软糯黏稠。趁热加点奶粉进去，米香混着奶香，闻着就舒服。要是觉得不够甜，可以再加点炼乳。奶黄馅的做法也不难。几个蛋黄加牛奶、玉米淀粉、普通面粉还有奶粉，加点白糖和玉米油，搅和到看不见干粉为止。讲究点就过一遍筛，蒸出来更细腻。把混合好的液体倒进不粘锅小火慢熬，不停地搅着它变稠变亮就好。 面团就是普通面粉加酵母用清水和的。这次给清水里加点可食用的干玫瑰花瓣泡一会儿。揉面别太费劲，光滑不粘手就行。醒一会儿再擀成长方形大片。接着把紫米馅均匀抹上去，再铺上放凉的奶黄馅。最后再撒一层切碎的奶酪丁。 把面片卷起来切好以后别急着蒸，找个暖和的地方让它们发一会儿。看到馒头变大变胖、按下去能回弹就说明发好了。冷水上锅蒸15分钟，关火再焖3分钟就不会塌陷。 这时候掀开锅盖热气腾腾的，玫瑰花瓣的颜色好看极了。紫米、奶黄还有融化的奶酪味道混合在一起特别香。面皮暄软、紫米黏糯、奶黄滑润，口感丰富得很。当早餐配牛奶或者下午点心都不错，家里来客人也拿得出手。 自己做的用料实在甜度好控制吃着放心。试过这个的朋友都说比外面买的香多了。这种心思巧妙地用到馒头上味道真是好极了！