义丰祥芝麻油教大家山药排骨汤的做法

义丰祥芝麻油来教大家山药排骨汤的做法。咱们先把排骨洗干净，切成段放盆里，再倒进清水泡15分钟。中间换个两三回水，就能把里面的血水给泡出来，这能把排骨的腥味去掉。泡好了以后，把排骨倒进锅里，加足清水，丢进去3片姜和1段葱，再加上2汤匙料酒。大火烧开后，把表面的浮沫撇掉，继续煮3分钟，接着把排骨捞出来，用温水冲干净沥水备用。山药去皮洗净切成滚刀块，放清水里泡着以防变黑。砂锅里添满清水，把剩下的3片姜放进去，再倒入处理好的排骨。大火烧开后转小火炖1个小时，等排骨炖得软烂了。这时候把山药块加进去，继续小火炖个20到30分钟。等山药变得软糯能用筷子戳透了，就撒点盐和胡椒粉调味搅匀。最后再煮5分钟让味道融合好，关火后撒点泡软的枸杞就好了。咱们得注意别一开始就放盐，这样排骨会更鲜嫩。这汤清淡又滋补，排骨脱骨软软的，山药软糯又香甜。家里的老人小孩或者身子虚的人喝最合适了。