春天到了，很多人想自己动手炒菜，觉得这样更有烟火气。可是，当你真的按照网红菜谱做的时候，你会发现事情并没有那么简单。小红书或者抖音上满是诱人的视频，但实际上做起来并不容易。评论区里也充满了抱怨：“步骤少算了十分钟”，“味道太差了”，还有人说“油溅得到处都是”。 最近有一个叫“筱阳”的网红系列，一口气介绍了青椒牛肉、干锅菜花等八道家常菜。视频里看着很美，菜也很诱人，好像五分钟就能搞定，但那是他们没拍到的部分。其实这个过程非常耗时。下班回家后要先解冻牛肉，这个过程至少需要半小时。 切牛肉还得顺着纹路来切，否则会变成橡皮筋一样难嚼。腌制牛肉也需要花时间，生抽、料酒、生粉三样都要放进去抓匀静置一会儿。然后还得给青椒去蒂、挖籽、切丝。大蒜和姜也不能少。 整个过程下来可能要花上一个半小时左右，这时候已经是八点半了。接着才是正式炒菜：热锅凉油，牛肉下锅滑散，青椒蒜姜都放进去翻炒。加盐后再翻炒两下就可以出锅了。 这时候香气确实很吸引人，但是你可能已经饿坏了。吃完还得收拾灶台和洗碗池。等你把这些都弄完了，可能外卖都已经凉透了。 有人建议周五晚上把菜洗好切好然后冷冻起来，这样周末就可以躺着吃饭了。听起来好像很方便，但是其实不然。周六你得去厨房准备葱姜蒜还有各种食材，这又要花上两三个小时。 等到周三打开冷冻盒时你会发现葱蔫了、青椒软了、豆干也冻硬了口感完全没有之前好。这时候你会开始怀疑自己到底是在享受美食还是给自己找罪受？ 精修图上的样子和现实差得太远了。对每天赶地铁、忙着赶KPI的打工人来说，那种生活方式根本不现实。偶尔给自己做一顿仪式感满满的晚餐可能没问题，但如果把做饭当成日常KPI那就没必要了。 与其硬扛着按照流程做饭，不如把时间留给睡觉、读书或者散步吧。真正的烟火气是什么呢？就是饿了的时候外卖能准时送到手，还有就是周末愿意花两三个小时认真做一顿不赶时间的饭。