红枣这种木本作物往往被忽略，其实它和小麦、稻谷、玉米这些草本作物一样，都是重要的粮食来源。红枣与柿子、板栗一起，被称作“三大木本粮”。干枣的含糖量在50%到87%之间，热量接近米饭，所以古人就把它当作主粮，还给了它“铁杆庄稼”的美誉。干吃红枣有很多好处，比如解馋健康、口感温和、健脾和胃、美容养颜、止咳安神。比如，两餐之间抓一把干枣就能快速缓解饥饿，比喝高糖饮料健康得多。用红枣煮粥或焖饭时丢几颗进去，既有香气又不觉得粗糙。中医处方里也常用红枣作为药引来护胃缓解刺激。鲜枣富含维生素C，能够美白抗氧化补血。咳嗽无痰时把红枣烤焦泡水喝也能镇咳润喉。更年期失眠或者烦躁时喝一碗红枣百合小米粥也能安神助眠。 把红枣当药用的话可以做红枣桂圆茶、红枣银耳羹、红枣桂圆蛋和百合莲子红枣粥等四种做法。炒黑红枣加桂圆可以补气护嗓，给教师和主播使用；银耳和红枣冰糖慢炖半小时可以润肺止咳；桂圆红枣红糖煮沸后打蛋可以补血养颜；百合莲子小米和红枣煮成粥可以安神助眠。 不过吃枣也要注意五个底线：第一是枣皮难消化一次别超过15颗要细嚼30秒再咽；第二是高糖容易伤牙吃完要喝温水漱口牙病患者要避免吃太多；第三是搭配要注意不能和黄瓜萝卜一起吃因为它们会破坏维生素C含量；第四是不能和动物肝脏一起烹饪因为铜铁离子会把维生素氧化成无效成分；第五是服药期间不要吃太多高糖食物会影响药物吸收速度。只要记住这几点：嚼碎枣皮、漱口刷牙、控制总量——红枣就能成为“养”你而不是“害”你的健康伙伴。