临近寒食节，北京节令食品市场热度升高；记者4月2日从护国寺小吃总店了解到，门店寒食类产品近期销量较平日明显增加，目前约为日常的两倍，预计节日前后还会迎来一波高峰。糖耳朵、姜汁排叉、蛤蟆吐蜜、青团等传统小吃成为不少市民采购清单中的“常备项”，节令消费也与春季出游场景相互带动。
一碟青团、一份排叉，包含着节令更替与城市记忆；寒食节前传统小吃走俏、春季新菜不断上新，既折射出消费市场的活力，也说明老字号与非遗技艺在当代生活中仍有空间。守住品质与传承的根，顺应场景与需求的变化，传统味道才能在新的生活方式中持续被看见、被选择。