餐饮行业普遍面临用工压力的背景下，四川遂宁七里川火锅店的利润分配做法引起业内关注。该企业自2023年起实施“春节四日利润全员共享”机制，今年已是第四个执行年度。数据显示，2026年春节假期期间，6家门店实现营业额100.64万元，经成本核算后的33.9万元可分配利润已全部发放至员工账户。该制度的形成与企业创始人的从业经历密切涉及的。黄厚明在创业前有六年火锅行业一线工作经验，从服务员到学徒的完整经历让他更了解基层岗位的工作强度。“春节期间日均接待超百桌，20人团队连续高强度运转是常态。”黄厚明表示。基于此认识，企业在2023年首次推出“三日利润分配”制度，随后逐步扩展至“四日”。 值得关注的是，在行业承压阶段，这一福利政策仍持续推进。2025年受消费市场波动影响，企业关闭两家经营不佳的门店，总营业额较上年同期下降约36%。但管理层选择“福利不减、天数增加”：将分配周期从三天延长至四天，并推出免费菜品等让利举措。“短期利润会少一些，但长期有助于提升团队稳定性和凝聚力。”黄厚明解释。 中国人民大学劳动人事学院专家指出，这一分配模式具有三上意义：一是体现节假日加班补偿的合规导向；二是增强企业在用工市场中的差异化竞争力；三是推动形成“效益共享”的企业文化。数据显示，该企业员工年均流动率低于行业均值约15个百分点，“孝顺金”等补充福利也深入提升了留任效果。 前瞻产业研究院餐饮行业分析师认为，随着Z世代逐渐成为就业主力，“情感契约”在一定程度上开始补充乃至替代传统的薪酬契约。七里川的做法为中小餐饮企业提供了可参考的样本：通过“超额利润分享+基础福利保障”的双层激励体系，既能控制固定人力成本，也能提升团队积极性与效率。不过专家也提示，此类模式需要配套科学的绩效考核与透明的财务制度，才能长期稳定运行。
春节档的热闹，离不开一线劳动者的坚守；把节日期间的利润更多回馈员工，不只是一次福利安排，也是对劳动价值的尊重，更是对企业长期经营的投入。服务业要实现更高质量的发展，既需要市场活力，也离不开更公平、更透明、更可持续的用工与分配机制。让“辛苦付出”在制度中得到清晰回应，烟火气才能更持久，增长也更稳健。