给你讲讲郑州城东路与金水路交叉口那边的百年老店。推开木门，那羊肉汤的香味一下就把你拽进了百年前的热闹场景。小份优质烩面只要18元，一喊老板就给你端上来。找个窗边的位置坐下，甜蒜、香菜什么的都给你备齐了，看着就挺有仪式感。面条又宽又厚，吃起来比陕西的油泼面更劲道；肉块也很大，配着粉丝和木耳，看着就像一幅画。不过我第一次见配菜里放甜蒜的，夹一个挺解腻的。 喝了口汤发现汤色特别白，也没什么羊膻味，只闻到醇厚的肉香。第一口面吃着挺有嚼劲，还裹满了汤却不断裂。细细一品还有点咖喱味，原来老店是把羊骨熬到发白后再撒点咖喱进去提味的。夹块羊肉嚼着特别嫩，几乎一抿就化了。听周围食客说这家店用的是前腿肉每天现剔的。 邻桌两位大爷聊起小时候的事说五分钱一碗面加俩辣椒就够香。现在的价格翻了几十倍，但味道没变——汤浓、面筋、肉嫩、蒜甜，这四点缺一不可。这老店不是装修多豪华，而是每天早上三点就开始熬汤的老手艺。 如果你只在郑州留一天，别光逛景点了。午后两点拐进这条小巷子点碗烩面——让面条在舌尖拉出百年的长度，让汤汁在喉间回荡百年的鲜香。郑州的故事啊，就从这一碗开始。