空气炸锅可是过年做菜的法宝，可别小看它，操作不当也会出事。大家忙着过年的第一天，咱们就把这个网红厨具请出来，好好给它做个分析。 空气炸锅用的是高温热风来把食物给吹熟，它里边有个隐藏的加热器。热风通过对流把食物包裹住，热量再传导进去，就能做出外脆里嫩的口感。里面的热空气转着圈地循环，水分很快被蒸发掉，食物表面就变得焦脆。那个带孔的篮子让食材和热风贴得更近，每一口吃起来都特别酥脆。 用空气炸锅的时候，垫纸可千万要注意。普通的烘焙纸燃点低，轻轻一吹就能飘起来。要是没有被食物压住碰到了发热管，那后果就严重了，机器短路起火也就一瞬间的事。 千万别往空气炸锅里放那些封闭的食物像鸡蛋、栗子什么的，它们没透气孔压力太大容易爆开伤人。普通的玻璃和塑料容器也不行，承受不住高温容易变形或者炸裂起火。 正确的使用方法有四步：先预热三分钟让机器温度升上来，食物铺满整个篮子让热风吹均匀，垫纸要用带压边的专用硅油纸贴紧食材别留缝子。翻面的时候先断电再开盖免得烫到手。照着这份指南来操作你就能安心享受酥脆的食物了。