江西省抚州市临川区的一块地里，邱国书正在切藕丝，把一片莲藕切成能穿针引线的细丝，罗娜和涂诗轩的眼睛都看直了。今年2月23日，人民网报道了这一幕。 65岁的邱国书从18岁开始切藕丝，坚持了整整40年。他每天凌晨两点就起床开工，一直要忙到早上七点。只有现做现卖，才能保证藕丝的新鲜度。为了这份责任，他常常累得胳膊抬不起来。 在切藕丝这件事上，邱国书觉得光是有力气不行，还得靠巧劲和用心。他带徒弟的时候，总会反复强调这个道理。他告诉记者，选材是关键，必须选用九孔藕，这种藕肉质饱满、水分充足。 做好的藕丝入口后口感出众，不仅因为选材好，烹饪火候也不能马虎。邱国书演示了一遍做法：先往锅里加入高汤，等水沸腾后倒入藕丝快速搅匀，再加点盐就可以出锅了。 刚出锅的临川藕丝糯白莹润、色泽诱人。那盘清香四溢的菜肴端上桌时，人们能闻到最踏实的年味。在这个春节里，这道家常美味迎来了销售高峰。