提到佳木斯市的老字号麻辣烫，“满街香大碗麻辣烫”虽然没了名号，但大家都还记得2016年的时候，刘文祥夫妇在黑龙江的桦南县把店开起来了。 就在2017年，公司正式开放加盟，事业开始起步。 到了2019年11月，他们把公司迁到了山东潍坊诸城，注册资本定在10万元，刘文祥自己100%持股当老板。 到了2026年1月，全国的分店数量已经超过了2800家，把业务铺到了31个省份。 这时候的门店规模在国内麻辣烫行业里排在了第三位，仅次于杨国福和张亮这两家大牌子。 可是好景不长，2026年初，“周小闹”在短视频里玩出了个“紫薯精”的角色。 一句“如果全世界都指责你，我就带你去吃刘文祥”火遍了全网，直接让线下门店的订单爆了。 3月14日这天，媒体曝光了个大新闻。 福建厦门和漳州等地的刘文祥麻辣烫店被查出存在严重的食品安全问题。 店里的价签上写着牛肉、猪肉，实际上都是鸭肉。 还有更离谱的是，同样一款菜在不同外卖平台上一会儿标成鸡肉，一会儿又标成鸭肉。 面对消费者的质疑，有的店员直接吐槽：“20元一斤你还指望是纯牛肉吗？” 3月15日当天，品牌方出来回应了。 他们表示问题是个别门店造成的，已经对涉事门店停业整顿或者终止合作了。 到了3月16日，刘文祥麻辣烫不得不把这事儿挑明了。 他们在致歉信里承认部分合作店存在食材以次充好的情况。 这次风波让品牌的声誉受到了严重的打击。 为了挽回局面，他们公布了一整套整改方案。 首先是对所有涉事门店立即停掉合作关系。 然后封存并销毁全部有问题的食材。 还要配合市场监管部门去调查并依法担责。 接着对全国所有门店进行全面的自查自纠。 重点检查食材的来源、票据、加工和标签这些地方。 一旦发现有问题的门店就坚决关停。 除此之外还要给全国的门店安装后厨监控系统。 这样一来就能实时看到后厨操作的情况了。 刘文祥麻辣烫还决定收紧本地化采购的权限。 升级全国巡店和飞检的机制。 把食品安全这一项纳入加盟考核的“一票否决”项里去。 这样才能从源头上把管控体系给完善好。 经过这些整改之后，“满街香大碗麻辣烫”的名号虽然没了，“刘文祥麻辣烫”的牌子还在。 但大家也都明白一个道理： 做生意讲究诚信二字。 一旦失去了消费者的信任， 想要东山再起可就难喽。