中国食物成分表（第6版）和中医营养学的专家告诉大家：想知道甘蔗是降火还是上火，光看东西不行，得看个人的身体底子和怎么吃。很多人一到秋天冬天就爱吃甘蔗，有的人吃完觉得嗓子润、火气没了，可有的人嘴角起了水泡还喊“上火”。这事儿其实挺复杂，甘蔗里的水分多，水分含量超过84%，里面的糖分、维生素和矿物质也不少。中医觉得甘蔗性凉，吃了能滋润喉咙、把热气往下引，适合那些喉咙疼、咳嗽或者口干舌燥的人。只要吃得合适，对身体确实有好处。 但有些人吃了会闹别扭，主要是因为吃多了或者体质不适合。比如一口气啃了好几根甘蔗，口腔里残留太多糖分，这就好比给细菌准备了温床，很容易让嘴里长溃疡、起泡。这其实是糖分刺激的结果，不能怪到上火上。还有一类人本身就是湿热体质，吃太多甜东西会让湿热更重，感觉嘴里发臭或者干，这也容易被误认为是上火。 怎么吃才对路呢？第一，别一口气吃光，每天最多也就一小段的量；第二，吃完立马漱口；第三，如果本身有湿热的毛病，可以泡点菊花茶或者金银花茶来喝着中和一下。另外这几类人最好管住嘴：糖尿病患者血糖容易被甘蔗里的糖推得上下波动；脾胃虚寒的人吃了容易肚子疼拉稀；口腔有毛病或者口腔溃疡的人吃了会更疼；小孩子最好别用牙齿直接啃甘蔗牙釉质可能受伤，建议榨成汁少喝点。 总之甘蔗这东西偏寒凉，正常吃点儿有清热的作用，但具体吃多少、怎么吃得看自己的身体状况。参考依据就是前面说的那两本书。